小鸡炖蘑菇的视频教学讲解，东北传统名菜“香菇炖鸡”

关于东北传统名菜“香菇炖鸡”以及小鸡炖蘑菇的视频教学讲解的相关话题，想必不少人想知道，那么接下来小编为大家讲解一下吧！

大家好，我是云蓉，今天给大家推荐东北亚名菜——蘑菇鸡白骨汤。以前是东北地区过年才能吃到的一道菜，现在却是餐桌上经常见到的一道菜。东北人爱吃。

蘑菇炖鸡

最好用野生蘑菇。建议采摘自森林采集的蘑菇，晒干，浸泡过夜，清洗数次，除去泥沙，单独存放。

野生蘑菇

后续步骤选择老鸡（一岁以上），斩成小块，用清水清洗数次，洗去鸡骨头上的血水。我们将使用更多的老鸡。如果你煮一年以上的蘑菇，它们很有嚼劲，味道也很好。

清理老鸡

将老鸡血洗净，用手擦干备用。

挤出干水

然后准备一些小食材葱、姜、八角、自制干辣椒。

小成分

锅中加入油，当油热时，加入鸡肉并炒。一定要大火炒，沥干水，炒至水消失。

炸鸡块

将鸡肉炒出香味和腥味，然后加入配料继续翻炒。

炸鸡块

将鸡肉和配料炒出香味后，

添加配料

加入材料，加入13味料和酱油，加入蚝油，炒至上色，最后加入老抽。

添加调味料

继续翻炒至出现颜色。您也可以加水。水沸腾后，加入精盐和糖调味。放入高压锅中，压20分钟。

压制鸡块

打开高压锅，加入洗净的野蘑菇，压5分钟。

加入野蘑菇，压匀，倒入大勺中，中火煮片刻。南方人爱喝汤。你现在就可以吃了。

炖鸡汤

北方人喜欢干吃，但我们一般都是先煮汁，加味精调味，然后起锅。

收集干汁

继续搅拌，直到汤汁全部消失，只剩下油，没有汤汁残留，蘑菇的天然香味与鸡肉融为一体，这就是所谓的“香”……蘑菇炖鸡就完成了。

香菇炖鸡

云龙尖

首先总结一下这道菜的经验，鸡肉至少要一岁以上，血水一定要洗干净才好吃。一定要选择野生蘑菇，我们有自己采摘的，野生蘑菇，炖榛子等等。

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