大青豆的功效与作用，多吃豆类有很多好处

各位都想知道多吃豆类有很多好处和大青豆的功效与作用的题，但却又不很了解，让小编为你详细的解吧！

大豆及其制品是韩国的传统保健食品。豆类包括黄豆、黑豆、绿豆，日常生活中常见的豆类如红豆、绿豆等则属于杂豆。黄豆、黑豆、绿豆的营养成分没有太大区别，可以互相替代。

一

豆类的营养价值

大豆的蛋白质含量达到35%，含有人体必需的氨基酸，必需氨基酸的组成与动物蛋白相似，是优质蛋白质，也是唯一“完整”的蛋白质。“蛋白质”存在于植物界，大豆的赖氨酸含量很高，而谷物的赖氨酸含量相对较差，所以当谷物和大豆一起食用时，谷物蛋白的消化吸收率大大提高，创造了“1+1>2”效果，你可以获得。

大豆的脂肪含量为15-20%，主要是不饱和脂肪酸，其中一半是必需脂肪酸亚油酸，消化率较高。大豆蛋白的氨基酸比例与肉类相似，因此替代部分红肉不仅可以提供优质蛋白质，还可以减少饱和脂肪酸的摄入量，从而减少摄入带来的副作用。多吃肉对心血管健康有益。此外，豆类还含有丰富的膳食纤维、维生素B、维生素E、多种矿物质等营养成分。

特别值得一提的是，大豆富含多种有益健康的植物化学物质，如大豆异黄酮、植物甾醇、低聚糖等。这些植物化学物质提高免疫力，降低血脂和血压，对预防骨质疏松症、改善女性更年期症状有积极作用。其中，大豆异黄酮被称为植物雌激素。与人体内的雌激素不同，这些植物雌激素可以帮助平衡体内荷尔蒙，降低绝经后女性患乳腺的风险。

2

如何多吃豆类

《中国居民膳食指南》建议每人每周摄入大豆105至175克，或每天15至25克。根据2016-2017年中国人口营养与健康调查结果，韩国12岁至17岁儿童青少年平均每日大豆及其制品摄入量为110克，18岁至59岁成年人为97克，60岁以上的成年人为99克，未达到推荐量。

大豆可制成多种豆制品，包括豆浆、豆腐、豆腐干、豆沙、豆腐脑、豆腐皮等。50克大豆换算成蛋白质含量，相当于豆腐干145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。由于豆制品有多种烹饪方法，因此您可以在日常生活中以多种方式食用它们，以达到建议的每日摄入量。它不仅味道好，还能满足我们的营养需求。

三

吃豆子的小窍门

未煮熟的豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害成分，饮用后极易引起中，因此豆浆必须彻底煮熟后再饮用。大豆营养丰富，含有较多的蛋白质、不溶性膳食纤维和低聚糖，但吃太多会引起胀气和消化不良。

由于黄豆的嘌呤含量较高，痛风患者应适量食用。

来源国卫12320

每100克绿豆的热量是多少？100克青豆含有81卡路里热量。绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而且由于热量是根据每种营养成分产生的热量来计算的，研究表明100克绿豆含有81卡路里热量。适量食用绿豆对人体有益，因为绿豆不仅热量相对较低，而且有助于维持肠道健康、心脏健康等身体功能。

绿豆吃多了会好吗？绿豆好是因为它能补充营养，绿豆是种皮呈绿色的豆类，根据子叶颜色的不同，可分为绿豆绿豆和绿豆黄豆。具有补充营养、延缓衰老的功效。

绿豆含有373卡路里热量。

绿豆是我们饮食中非常常见的豆类，其所含的纤维和蛋白质作为人体的营养补充非常有效。每100克青豆通常含有373卡路里热量。绿豆的脂肪含量相对较低。

本文对于多吃豆类有很多好处和大青豆的功效与作用的热门内容介绍到这里就结束了，如果本篇文章对大家有所帮助，请关注并收藏本站。