黑枸杞煮熟后会变成黑色吗？

一、黑枸杞煮熟后会变成黑色吗？

煮熟的黑枸杞颜色不黑。

黑枸杞泡水颜色与水质有关。用自来水冲泡会变成蓝色，

矿泉水冲泡出紫色。

一般来说，北方水质呈碱性；

南方水质偏酸性；

因此，南方泡黑枸杞的水会呈紫色。建议南方人喝黑枸杞时选择强碱性水。

当然，黑枸杞的颜色表现并不影响黑枸杞花青素的吸收。

最好用60度左右的水浸泡。如果温度过高，会影响活性物质的释放。如果温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不容易释放出来，就会影响口感，也就是我们喝黑枸杞时感受到的淡淡的果香。

黑枸杞为茄科、枸杞属多刺灌木。它的高度可达150厘米，多分枝。质地坚硬，有不规则的竖条纹。小枝顶端渐细成刺，节间缩短，有簇叶或花叶。同时簇生，幼枝上单叶互生，粗壮肉质，顶部钝圆，基部渐狭，中脉不明显，花生于短枝上；花梗薄，花萼狭窄，钟形，花冠漏斗形，浅紫色，裂片长圆状卵形，有不明显的耳；花柱和雄蕊几乎等长。浆果紫黑色，形，种子肾形，棕色。它们从五月到十月开花结果。

分布于我国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆、***；也见于中亚、高加索和欧洲。耐旱，常生长于盐碱土荒地、沙地或路旁。

黑枸杞可作为水土保持灌木。黑枸杞味甘，性平。含有丰富的蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分。

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