炒河粉做法，炒河粉做法

俗话说“南来北往”，北方人爱吃面食，并以面食为主食。面条等食物都是来自北方的食物，是人们喜爱的美味佳肴。另一方面，在南方，人们喜欢吃炒年糕、米粉、米线等米饭。

河粉是南方地区尤其是两广地区流行的经典美食，而炒河粉则像北方地区的炒面一样，是老少皆宜的街头小吃。米粉软嫩，与简单的蔬菜搭配，简单的味道顿时变得特别。

米粉的制作方法很简单，但是在家做的时候很多时候都会失败。米粉粘锅或米粉相互粘连的情况很多。其实，炒米粉需要一定的技巧。今天我将告诉你如何做到这一点。一旦煮熟了，你就不用再担心了，油炸食品无味，比餐馆里吃的美味多了。

【炒米粉】

主要原料米粉、鸡蛋、青椒、火腿、豆芽、青菜

第一步，从北方购买生米粉。基本上都是用干米粉。干米粉要提前浸泡，如果时间充裕，最好用冷水浸泡。面条更有嚼劲。

第二步，准备切成薄片的火腿和青椒，在小碗里加入盐、酱油、蚝油、鸡精、水搅拌均匀。煎的时候方便。

第三步此时米粉已经泡软了，但还是硬的，需要再次加工。锅中烧开水，然后加入米粉煮至软。时间不能太长，米粉软了就应该是干净的，如果不捞出来，炒的时候可能会散。

第四步放入碗中，加入少许食用油，搅拌均匀，以免米粉炒时结块或粘锅。

第五步锅中热油，倒入2个鸡蛋，将鸡蛋煎成稍大的蛋块。蛋液中加少许盐提味，然后将鸡蛋煎熟备用。

第六步加入火腿肠炒香，然后加入豆芽、青菜、椒炒软，然后加入米粉，倒入酱汁，将调味料炒香。可以用大火把米粉炒均匀，越干净味道越好。

步骤7最后倒入炒好的蛋块，搅拌均匀即可。

香喷喷的炒饭就做好了，用料很普通，但是真的很好吃，这样做出来的炒米粉味道浓郁，味道鲜美，喜欢的朋友一定要尝试一下。

用最简单的食材，创造出最美丽的菜肴，为家人烹制出美味的饭菜。我是昭娇妈妈，我每天都会给你做家常饭菜。如果喜欢，请点赞、转发、关注！

一、干煎河粉的做法？

炒米粉是一道美味的中国小吃，制作简单，口感松脆。炒米粉的具体制作方法如下。材料米粉1~200克鸡蛋2~1个3-豆芽适量4-韭菜适量5-盐适量6-油适量做法1-将米粉放入热水中，中火浸泡约10分钟，当它们变软时，取出并沥干水。2-鸡蛋打散，加入盐和少许油，搅拌均匀，备用。3-将豆芽和韭菜洗净，切成小块，分开存放。4、锅中放入适量油，烧热，倒入米粉，中小火煎至两面微黄。5、将鸡蛋液均匀的倒在米粉上，让米粉均匀的沾上鸡蛋液。6、待蛋水快凝固时，翻面继续煮。7-当另一面煎至金时，加入豆芽和葱炒。8-将豆芽和葱炒软，然后加入适量盐调味。9、将炒好的米粉盛入盘中即可享用。炒米粉非常好吃，米粉的酥脆和鸡蛋的柔软，还有豆芽和韭菜的清爽味道。您可以将其作为早餐或下午茶小吃。

二、炒河粉粉的做法？

材料米粉、鸡蛋2个、青菜2个、胡萝卜半个、盐、鸡汁、大蒜、生抽、老抽、

1、米粉你买的适量的米粉，其实是很干净的。有些人喜欢先用水冲洗，一旦冲洗，米粉在炒的时候就容易断。所以要做好准备，不要涉水。

2.将胡萝卜切成薄片，大蒜切片。

3、青菜洗净，切成薄片，胡萝卜炒起来特别好吃，如果不喜欢青菜，可以切丝代替或卷心菜。看起来不错。

4.将2个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。

5、油锅预热后，加入鸡蛋水煎至熟，鸡蛋会吸油，所以可以多加点油。

6.加入胡萝卜丝炒，胡萝卜丝很容易熟，而且可以生吃，所以可以放在鸡蛋后面炒，不用担心煮不熟。

7.加入米粉用大火炒，然后倒入红烧酱油和生抽。

8.快速翻炒几下后，加入切碎的蔬菜，切碎的蔬菜也很容易熟，同时加入盐和鸡液，用大火炒至混合均匀。

9、锅中加入米粉，炒至变色。

三、炒青河粉的做法？

以下是炒青米粉所需的原料

-绿蕨

-猪肉片

-虾

-洋葱

-姜

-蒜

-酱油

-老酱油

-盐

-糖

-胡椒

-芝麻油

-花生油

请按如下方式进行

1-首先将青面切成适当的宽度，然后浸泡在水中。

2-虾用清水洗净，沥干水，放入碗中，加少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。

3-用老抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和麻油将猪排腌10分钟。

4、大葱切细，姜、蒜切细，分别保存。

5-烧热花生油，加入腌好的猪肉块炒至变色，取出备用。

6-锅中热油，放入虾炒至变色，然后加入葱、姜末、蒜末炒香。

7-加入烤猪肉，翻炒均匀。

8-加入泡好的清河面翻炒均匀，然后加入适量盐调味。

9-将清江面煎至熟，撒上少许香油提味。

10、翻炒均匀后捞出。

以上绿米粉炒饭的制作方法，大家可以根据个人喜好调整配料和调料的用量。

今天炒河粉做法和炒河粉做法的话题就讲到这里了，希望对大家有所帮助。