丽江江边辣图，丽江江边辣的做法

将生辣椒去掉茎部，彻底洗净，取出，沥干水分，摊在阴凉通风处，待表面水分蒸发，戴上一次性手套，将辣椒切成圈。用两把刀交替将辣椒切碎。

将切好的辣椒放入盆中，加入切好的姜末、蒜末、准备好的盐，用筷子将所有材料搅拌均匀，用沸水将瓶子洗净，晾凉，加入辣椒酱。

倒入刚刚准备好的白葡萄酒的1/3左右。加入2汤匙食用油，将辣椒封在底部，盖紧盖子，放入冰箱保鲜层。如果放置10天左右，辣椒酱的香味就会散发出来。

材料猪肠1个，猪肺1个，猪心1个，猪肝1个。

材料食用油适量，干红辣椒适量，花椒适量，姜适量，盐少许。

步

1.将猪肠、猪肺、猪心、猪肝洗净。

2、干辣椒去蒂，入锅炒香，捞出干辣椒，备用油。

3-将洗净的猪肠煮沸后，取出，用冷水冲洗干净，切成小块，猪肠对半切开。

4-将猪肝、猪心、猪肺放入水中，切碎。

5-锅中炒辣椒的油加入姜片、干辣椒、花椒，倒入适量大蒜，加入各种切碎的材料，大火煮沸，然后转小火。用小火煮沸。

6.最后根据个人口味加少许盐即可。煮的时间越长，江边的辣味就越浓，一般煮3小时左右即可食用。

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