山西吊炉饼，什么叫吊炉饼

养嘎雕肉糕是沉阳的特色传统小吃，始创于1908年，后来创始人将这道特色美食带到了沉阳，并在沈阳扎根。养嘎雕茹糕的最大特点是色泽金黄，口感松脆。香脆可口。这种蛋糕的制作工艺非常独特。如果放在盘子里，它就变成了蛋糕，如果用筷子夹起来，它就变成了碎片。在沉阳，吃杨家雕卤煎饼时通常会配上它。脑配鸡蛋糕和豆腐。

位于铁西区的杨家雕路饼店，已经开了几年了，不过招牌字母有点老式，给人一种不错的感觉。走进店里，店面不大，但很温馨。还算干净，不过从沉阳来吃刁鲁珍的人不少，肯定已经习惯了这个味道，虽然已经下午两点多了，店里还是挤满了人。他家的吊炉煎饼分别卖2块和5块，一般人吃两个。

刚出炉的炒年糕趁热吃非常美味，外脆内软。外面涂了黄油，吃起来又香又脆。闻起来很软，蛋糕层很丰富，这里的鸡蛋糕5块一碗，和烤箱蛋糕很配，还有豆腐蛋糕，2块一碗，清新精致白豆腐吃起来入口即化，营养丰富，味道鲜美。

店里还有酸菜汤，小碗3元，大碗5元，和汉堡煎饼很配。它与汉堡煎饼非常相配。还有新款鸡脖子可供选择，每只售价2元。非常好吃，熏得很好，肉质鲜嫩。有些人一次吃5或6块。

我们吃两个煎饼，一碗鸡肉零食，两个熏鸡脖子。吃的食物是正宗的东北风味，味道温和，回味悠长。我深知，美味的食物才能真正带来圆满的幸福。感觉！

一、吊炉饼和面水与面的比例多少？

和面时水与面的比例为500克面+100克水。材料主料面粉300克、调味酱、盐、油适量、泡打粉适量、面团1茶匙酥皮制作方法1-将面粉、泡打粉和水混合，制成软硬度合适的面团。

二、商业版吊炉饼配方？

配料高筋面粉300克、精盐2克、玉米油10克、开水180克

步

1、提前和好对方

均匀地分成2-3条。

3-放入盘中，加入油，静置30分钟。

4、擀成大块，均匀涂抹油。

5、像扇子一样对折！

6-捏住折叠边的两端，然后从一端向底部按压将其拉伸。

7-将其放在盘子上，静置10分钟。

8-压平并滚到蛋糕底座上。

9、将平底锅预热，加入油，将蛋糕胚放在上面。

10-三次、四次

11-煎至两面金黄。

12、酥脆可口

三、三丰吊炉饼的做法？

1、500克高筋面粉中加入5克盐，倒入300毫升温水。

2.将面团稍微揉至软，然后纵向擀开，切成12等份。揉匀，搓成长条状。

3.容器涂上油脂，将面团一张一张地放入。每个面团表面涂油，盖上保鲜膜，松弛1小时。

4、面团发酵好后，案板上抹油。

5.将面团擀成半透明形状后，在面团上均匀涂抹油。

6、左手提起面团，右手快速折叠包好。

7.锅中倒入油，将蛋糕胚放在上面。

8.翻面至底部微黄，再翻面至另一面微黄，再翻面煎至两面金黄即可享用。

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