雪糕棒利润，雪糕店利润怎样

本文由《财经世界》周刊作者曾光撰写。

编辑/陈芳

“现在在超市、便利店，我们已经不敢买不认识的冰棒了。”一位消费者向财经天下周刊抱怨，现在的冰棒她买不起，因为太贵了。

事实上，从中雪高开始，售价超过10元一支的冰棍、冰淇淋越来越多，而前不久，“醋王”恒顺醋业跨界卖冰激凌18元一支，而茅台冰淇淋就贵很多，59元起，甚至有夸张的冰淇淋卖到100多元，被人称为天价。

尽管冰棍越来越贵已成为常识，但《财经世界》周刊在走访中发现，市场上仍有一些冰棍坚持以1元左右的价格出售，如蒙牛小布丁、老中街等。冰棒、意利老冰棒等其中许多产品都是已有10年以上历史的经典产品，尽管多年来通货膨胀和价格上涨，但它们的价格仅略有上涨。

例如，北方地区常见的街头冰棍，通常在超市或小卖部以1元左右的价格出售，而在很多批发商，最低价格为4-05元，“一根可批发”。随着冰棍价格的上涨，这些产品就成了异类，为什么它们总是能够保持低价呢？低价卖冰棍能赚吗？

永和超市的冰箱角落里藏着Nojonggeori冰棒。照片/作者

1元冰棍因涨价

冰淇淋价格过高，消费者的不满情绪与日俱增。

一周前，抖音博主“阿豪爱偷菜”发布了一段视频，吐槽丑陋却昂贵的“冰淇淋刺客”，短短一周时间，该视频获得了180万点赞和20万转发。

视频中的博主刻意避开“简约又奢华”的钟雪高，选择了“包装不起眼、位置偏僻、颜色低调”的冰淇淋，但没想到，价格还是飙升至158元。

另一位抖音博主“地位极高的剑七心”的经历则更离谱。五天前，该博主发布了一段视频，抱怨女友原本以为会更贵，从超市买了一盒冰淇淋。本来是20多块，一查才160块。该视频获得183万点赞和超过30万次转发。

抖音《冰淇淋刺客》相关短视频浏览量已达46亿次。图片/标题

“以前我不敢吃草乐辣椒，现在我只敢吃草乐辣椒了。”过去因冰淇淋价格上涨而定位为中价位产品的草莱士，如今变成了更便宜的产品，而低价的老挝冰棒、糯米团、绿心情则成为了性价比的代名词。

《财经世界》周刊在走访中发现，虽然冰棍越来越贵，但市场上仍有售价低至1元的冰棍。无论是伊利、蒙牛这样的乳业巨头，还是中街冰店、红宝来这样的软饮料专家，他们都有很多售价在1元左右的产品。

例如，伊利的老冰棒、冰工厂、巧克力棒、玉米棒，蒙牛的小布丁、绿心情、玉米棒、蒙牛冰+，中街冰店的老冰棒、糯米糍，红宝来的沙皇枣，你等等口渴的绿豆冰棒、红豆冰棒等光明冰点以下。

朝阳区一家超市的冷饮冰柜。照片/作者

这些产品大部分售价在1元以上，有的售价不到1元，可以随时从街头小贩或冰淇淋批发商处购买。

一位居住在北京通州的消费者告诉《财经天下周刊》，她购买冰淇淋时，通常会去家附近的冰棒批发商，那里的冰棒品类多种多样，其中包括老冰棒等低价产品。还有一些单价较高的网红产品，如绿豆沙、重雪糕等。

这样的冰棒批发商还有很多，《财经天下周刊》走访发现，北京其他地区也有不少冰棒专业批发商。北京朝阳市一家冰棒批发店的店主表示，不少消费者到店里购买盒装冰棒。

事实上，尽管网红冰淇淋很受欢迎，但5元以下的产品仍然占据着整个市场的主导地位。

以伊利和蒙牛为例，某冰淇淋批发商向《财经世界》提供的价目表显示，店内20根伊利冰棍和蒙牛冰棍的批发零售价均在5元以下，最便宜一.有.蒙牛布丁6元，最贵的是伊利巧酥筒，5元。

除了伊利、蒙牛、绿雪等品牌外，批发商也有销售钟雪高的产品，而且价格比超市便宜，大多在15元以内。但据批发商钟学高介绍，“一盒几天都卖不出去”的说法并不是市场主流。

据几位冰棍经销商介绍，店里卖得最好的冰棍基本都是大品牌产品，售价在3元至5元之间。光明冷饮研发总监马中源也告诉《财经天下周刊》，公司最畅销的是冰。膏霜类产品以经典产品为主，售价在4元至6元之间。

售价1元，是否有利可图？

一根冰棍才1块，低价冰棍能赚吗？带着这个题，《财经世界》周刊走访了北京几家冰棒批发商，发现这些产品的单位利润虽然不高，但毛利率也不低。

以禄总街冰棒为例，该产品在北京超市、便利店的零售价一般为1元/支，但进货价往往不到0.4元，毛利率超过50。一位冰棒批发商告诉《财经天下周刊》，其店内老中街冰棒的进货价格为每盒19元（每盒50根冰棒），折算下来单支成本为0.38元。从铸造厂购买产品可能会降低购买价格。

据《财经世界》报道，市场上销售的低价冰淇淋大多是生产工艺简单、原料单一的产品，如意利冰糖、菜单小布丁等，且多为冰糖产品。与其他工艺较为复杂的产品相比，冰棒产品主要使用水、糖等简单原材料，由此产生的成本较低。

对于老中街冰棒的生产成本，《财经天下周刊》多次致电中街冰点及其各工厂，但对方以商业机密为由，没有透露具体的生产成本。不过，有熟悉冰棒行业的人士推测，该类冰棒产品的单件成本可能会低于0.2元。

超市冰柜里藏着旧冰棒。照片/作者

仅仅因为低成本冰棍成本低、毛利率高，并不意味着这些产品就能赚很多。总利润只有几毛，很难获得大额利润。

一家冰棒批发商到老中街的冰棒送货费是每根冰棒5分。“每盒毛利只有几块，主要靠数量，基本不赚。”批发商说。《财经天下周刊》称。

在另一家批发商处，鲁中嘎冰淇淋的送货费是0.4元，但老板表示，这种产品不赚。“主要目标是满足用户的不同喜好。所有价格范围的产品都一定会提供，”Impulse说。

马中源告诉《财经天下周刊》，虽然光明的入门级冰淇淋不赚，但一些经典产品具有标杆意义，所以他们会在保持收款平衡的情况下继续生产。

但如果冰淇淋价格上涨2至5元，利润空间就大得多。乳制品行业分析师宋亮介绍，市售冰淇淋的价格在3元左右，但通常售价在1元至15元左右。

“冰淇淋行业一般毛利润在60左右，高端冰淇淋行业毛利润基本在70左右。”宋亮告诉财经天下周刊。

国内市场占有率第一的伊利冰淇淋，大部分都是价格在5元以下的廉价产品。据伊利2021年财报显示，其软饮料业务收入为716亿元，毛利率为4027。过去几年，其毛利率一直是液态奶、奶粉三大业务中毛利率最高的。乳制品和冷饮。

各种网红冰淇淋价格更贵，利润更是不可思议。

哈根达斯母公司通用磨坊前大中华区总裁朱熹在波士顿咨询公司2015年的调查中表示，哈根达斯的收入占冰淇淋行业总收入的70%，其中一半是利润。是中国捐赠的……重雪高的创始人林盛也表示，重雪高的毛利润比传统软饮料公司“略高”。

据博主在抖音上的调研显示，市场上4元冰淇淋的进货价约为1元，11元冰淇淋的进货价为5元，冰淇淋的进货价为5元。49元的进货价是19元。以这款49元的冰淇淋为例，一根冰棒的总利润高达30元，但很多批发商卖一盒芦荟街冰棒的总利润只有5元。一根网红冰淇淋相当于300根老姜冰棍。

因此，目前低价冰淇淋正在从一线城市超市和便利店的冰柜中消失，而在北京的大型超市和便利店，基本很难找到售价3元以下的冰淇淋产品，并且很多产品都在促销。价格是10元、几块。

一位摊主告诉《财经天下周刊》，每年夏天销售冰淇淋的数量基本稳定，但由于冰淇淋产品与其他产品不同，需要占用冷冻室空间，因此往往每小时销售一件的倾向较大。毛利高，产品销量也不错。

“冰淇淋的替代品有很多，很多人根据心情和场合购买冰淇淋。低价冰淇淋很难赚到小，但周转速度很快，所以必须选择一款适合自己的冰淇淋。”毛利润很高。”总统透露。

当然是越贵越好。钟雪高等高价网红冰淇淋毛利高，但出货量却很少。因此，一般经销商的策略是尽可能多地销售毛利高、销量好的产品。老板表示，店里购买最多的产品主要是伊利、蒙牛、蒙龙等大品牌的主流价位产品。

涨价已成为行业共识。

有一点是真的冰棒和冰淇淋实际上变得越来越贵。

今年夏天，冰淇淋价格上涨引发了很多争议。相关词语频繁出现在热搜中。“冰淇淋刺客”也成为网络上的热门表情包。冰淇淋看起来很普通，但是价格却很高，如果你想买的话，就会拿刀刺伤自己。

“冰淇淋刺客”引起公众愤怒的根源在于，昂贵的冰淇淋不再是少数品牌的专属领域，而是席卷了整个行业。大公司想尽办法提高冰棒和冰淇淋的价格来赚。

以伊利和蒙牛为例，伊利新推出的七旋、臻喜、徐锦环等冰淇淋品牌每款售价高达28元，而蒙牛高端品牌提篮圣雪则销售一系列民族风味的一杯冰淇淋。售价20元，主打性价比的中街冰点推出了“专业级冰淇淋”品牌中街1946，比利时大黑冰淇淋售价32元。

超市冰柜里的钟薛高。照片/作者

一波涨价潮席卷行业的原因之一是因为整个冰淇淋行业的原材料价格都在飙升。数据显示，自2020年大流行以来，最常用的冰淇淋原料牛奶和糖的价格大幅上涨，牛奶期货价格翻了一番，全糖价也大幅上涨。

由于成本压力，除了网红冰淇淋之外，很多注重性价比的经典产品这两年价格其实也有所上涨，比如伊利的经典产品俏乐子就卖到了5美元左右。有的店苦咖啡售价1元，甚至一度不到1元的小布丁也卖到35元左右，不少店卖到12元甚至15元。

当然，原材料价格的上涨是有限度的，但很难解释的是，很多网红的冰淇淋价格往往在10元以上。光明冷饮研发总监马中源表示，冰淇淋的价格一旦达到一定水平，就很难再上涨。高价冰淇淋基本上都有很大的溢价。“成本肯定会上升。你会使用更好的原材料，但一旦达到一定限度，就不会有正相关了。”

乳制品行业分析师宋亮向《财经天下周刊》表示，售价15元左右的钟雪高的生产成本仅为4至5元，总利润达70多元。

成本有上限，为什么钟薛高还卖得这么贵？

同时，你的售价越高，你可以给你的渠道带来的利润就越多，这将进一步帮助你推广你的产品。宋亮表示，“因为钟薛高的渠道收入很高，所以我愿意在渠道上铺货。”

同时，网红冰淇淋的高价格也与营销成本、线上冷链物流成本等因素有关。据《财经世界》周刊钟薛高专线

一、雪糕利润有多大？

138根据冰淇淋网的统计，终端的收入预计会略高于经销商的收入，通常情况下，终端的收入在25-30左右，经销商的收入在15左右。某些操作模式。它会影响。利润率也因品种而异。

二、雪糕配送利润有多大？

据138冰淇淋网统计，一般便利店的平均利润点在25至30点之间，经销商的净利润在15点左右。您是否想知道为什么经销商利润这么低？一般来说，由于经销商的规模比较大，经营方式也影响利润点，虽然有些人认为利润相当大，但冰淇淋批发生意其实很困难。冰淇淋外卖的利润在15左右。

三、开雪糕店的利润是多少？

店铺产品利润冰淇淋店成本根据城市和人工成本的不同而有所不同，但一般几万元就可以购买，加盟加盟需要几万元到几百元的投资。数千。

开店利润达40%以上。

在人流量大的地区，一个好的位置可以带来很多生意，只要大多数顾客不被其他商家打扰即可。所以选择一个好的位置非常重要。

产品要么是最受欢迎的，要么有相对稳定的供应。

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