台湾农村酒席菜谱，农村酒席20个菜单菜谱

中国各个地区的菜系都有着不同的特色，其中台湾菜起源于福建省的闽南菜，在外来菜系的影响下逐渐发展成为独特而多样的形式。和粤菜一样，是以中西菜系为主的菜系。

台湾菜的不同之处在于，清淡细嫩，海鲜丰富，汤汁浓郁，并用泡菜创造出美味佳肴。给大家分享五种台湾最有名的美食，在家做起来一定会流口水。

三杯鸡

台湾三杯鸡源自江西名菜三杯鸡。客家人将三杯鸡带到台湾并加以改进。所需的三杯调料换成了甜发酵马格利酒、猪油和山茶油。马格利、黑芝麻油、九层陀螺。夏天在家做时，可以用10片香料叶或荆芥叶代替九层陀螺。

9层塔照片

1、将鸡腿切成小块，加入盐、马格利酒、酱油、蚝油、13种调味料拌匀腌制10分钟，蒜从中间切开，压在背面。准备一把小刀，生姜切丁，洋葱少许切碎，米酒一杯，酱油一杯，香油一杯，这三者的比例是2:2:1，准备十把。添加月桂叶或9层塔来增添风味。

2.锅中加入油，当油热至50%左右时，加入洋葱，小火炒香。加入一把葱，继续小火翻炒。将洋葱煎至金，放在一边。

3.将鸡块放入刚炸好的葱油中炒香。将鸡块放入锅中后，轻轻旋转锅，然后慢慢松开。一旦所有的鸡块都放置好，将它们翻转以确保鸡块受热均匀。将鸡肉炒至微黄，然后加入洋葱和大蒜，将一半的马格利酒、酱油、香油倒入锅沿，加入盐和糖，用大火炒。炒至均匀，然后全程小火炒，以减少汁液。

4、锅准备好并烧热后，加入适量葱油，将10片羊叶铺在锅底，加入鸡块，加入剩下的10片羊叶，盖上锅盖，倒入马格利，煮沸3至4分钟即可食用。

猪肉酱油炒饭

红烧肉的特色在于肉酱和肉汁，它们是这道菜的核心。是台湾常见的经典小吃。

1、将切成三层的猪肉用喷枪除去表面的毛，煮熟后用清水洗净，切成1厘米长的块。

2、锅中倒入水，将切碎的猪肉放入冷水中煮沸，除去残渣，煮2-3分钟，取出，冲洗干净，调干水分，备用。将锅放入冷水中浸泡7至8分钟，然后取出放在一边，将泡好的香菇切碎。

3、洋葱切丁，葱切碎，将洋葱和葱分成两片，剩下的部分用葱油煎香。

4、锅中烧热2汤匙油，加入洋葱、葱，中火煎至金，经常翻动略炒，然后小火慢煎。变成棕色后，取出放在一边。

5、锅中烧热葱油，放入五花肉在油中慢慢炒，待五花肉微黄时，加入八角2颗，干姜少许，葱花，葱片炒香。接下来加入香菇、半勺老抽、蚝油、老抽、两勺沙爹酱拌匀，然后加足够的水没过五花肉，加入胡椒粉和白酒。去腥，大火煮沸，加入炒香的洋葱、葱，煮沸时，取出升起的材料，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，然后加入煮鸡蛋。然后盖上盖子继续煮30分钟，然后关火再煮10分钟即可食用。

脆皮咸鸡

1、将半只鸡肉切成小块，加入盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、老抽10克、青椒一把、姜1片，葱切一段栗子块拌匀，腌10分钟，然后加入鸡肉块，挑葱、姜。

2、盆中加入一把淀粉、一把面粉、3克盐和胡椒粉、2克红辣椒粉搅拌均匀，然后将调味好的鸡肉倒入粉中搅拌均匀。

3、锅中放入油，当油温达到50%左右时，将火调小，将鸡肉一只一只放入，慢慢定型，中火煎约2分钟。所有的鸡块都会升起，表面变成金。关火，将油温升至60%左右，待油熏完后，加入鸡块，再煎30秒。刷上油即可食用。

茶叶蛋

茶叶蛋是中国传统的民间小吃，作为民间小吃，称不上高雅。是一种在煮制过程中加入茶叶制成的水煮蛋，分布范围广，现煮现售，品质优良，价格低廉。

1、鸡蛋洗净适量，蛋壳洗净，锅中倒入适量水，将鸡蛋轻轻放在炉排上，盖上锅盖，将鸡蛋通风，8分钟后取出，将它们放入碗中，待水完全冷却后，将壳敲碎，放在一边备用。

2、将八角少许、香叶几片、青椒5克、桂皮一小块、红糖2块、茶叶一小袋放入锅中，用水泡至热。

3、锅中烧开水，倒入准备好的辅料和泡好的茶叶，加入生抽10克、料酒10克、老抽2克、盐3汤匙、味精1汤匙。搅拌均匀，中小火煮约5分钟，将做好的酱汁淋在鸡蛋上，倒入足够的酱汁盖住鸡蛋，盖上保鲜膜腌制2小时，取出鸡蛋加入。放入盘中，加入适量酱汁，倒出。

凤梨酥

凤梨酥的历史可以追溯到三国时期，而凤梨在闽南语中读作“旺来”，对中国人来说有着非常积极的意义。在中国和台湾，菠萝经常被用作祭品，象征着强大的能量。中国和台湾的气候适合种植菠萝，因此不能食用或出售的菠萝可以与冬瓜一起加工，制成菠萝饼馅料。

一、赣菜特色招牌菜？

一到三杯鸡肉

三杯鸡是道地道的江西传统名菜，后传至台湾。

2、江西粉蒸肉

江西红烧肉传统上称为“鲊肉”，特点是或厚或薄，糯香浓郁，口感脆爽，嫩而不腻，老少皆宜。

3、艾草炒腊肉

艾草是鄱阳湖畔自然生长的植物，古代曾被百姓用作粮食和牲畜饲料，后来传入皇宫，深受宫廷贵族喜爱，故称艾草。“皇家食品。”

4.老表鸡汤

是一道来自江西省宜春市温州区的汉族传统名菜，采用土鸡制作而成，肉质细嫩，汤汁鲜美，是强调原汁原味的必备菜肴之一。-为游客订餐。

5、干辣椒炒肉

老帮，柿菜，是江西省上饶市余干县的一道名菜，乌干辣椒皮薄肉软，带有浓浓的家乡味道，与五花肉一起炒。其麻辣鲜香、开胃可口，深受游客喜爱。

二、糯米粉配玉米淀粉可以做五颜六色的台湾水果凉糕吗？

可以做。

就是这样

第一阶段

将180克糯米粉、20克玉米淀粉、20克白糖放入盆中搅拌均匀，然后加入200毫升清水搅拌均匀，制成稀糯米糊。搅拌至光滑细腻，无任何颗粒。

第二阶段

预先在锅中烧开水，加入糯米糊，盖上盘子或盖子以防止蒸汽逸出，然后盖上锅盖蒸15至20分钟。

步骤3:

趁糯米糊蒸的时候，把糯米粉轻轻炒一下。电锅上放蜡纸，放蜡纸很方便。如果用平底锅煎的话，不需要太多。加入30克糯米粉，摊匀。盖上锅盖，小火煮2分钟。时间到了，打开盖子，用铲子不断搅拌，防止烧焦。煎至浅棕色且味道不再像玉米淀粉，然后倒入碗中，冷却并放在一边。

步骤4:

糯米糊蒸好后，立即取出，如果不确定是否熟了，就用筷子夹起来吃，如果没有生米糊，就是熟了。

从锅中取出，用筷子搅拌所有东西以冷却。如果摸起来不热，加入20克黄油或其他无味食用油，戴上一次性手套，将油和糯米糊混合均匀，直至油完全吸收到糯米面团中。

步骤5:

在案板上撒一层糯米粉，防止粘连，然后将揉好的糯米取出翻过来，均匀地涂在表面，整理成长条。然后将其分成大小相等的较小部分。

取药丸拉伸数次，然后将不规则的边缘向中心折叠，包装成圆形药丸，整个包装后用保鲜袋盖住，防止风干。

首先，用擀面杖将准备好的面团擀成边薄、一端厚的面团，然后在中间挤上黄豆酱，按需要的方式包起来，然后用擀面杖擀开。薄薄地拿出来。

我们的糯米凉糕就这样完成了，如果一次吃不完，可以将其放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏，大约15到20分钟后取出。吃之前先加热一下。

三、农村宴席菜谱？

1.香鱼条、红烧肉、虾饼、脆花籽、炒菠萝骨、银杏五花肉、甲鱼汤、炒五花肉、腌萝卜、牛郎织女、台湾鱼皮、红肠香菜、黄凉粉、红辣椒、蚝皇、香菇、海鲜蔬菜、麻油瓜、鸳鸯鸡、白灼虾

2.掌米菜、竹花海鲜炖菜、红烧虾、蒸南肉湖蟹、清蒸鲽鱼、清蒸甲鱼、烤蜗牛奶酪、红烧东坡鸡、红烧鸽子蛋海参、葱蹄面包、炒牛肉丁大葱、美味3红烧鱼饼、腰果羽衣甘蓝、红豆3粒、广东生菜、白蘑菇莲子汤、杭州小麦、印度飞饼

3.龙邦凉菜、红烧虾、港式笋蚬鱼、马格利蒸三台蟹、蟹肉鱼翅汤、澳洲龙虾汤、灵芝炖老鸭、清蒸野鳗、酸菜、什锦潮州咸水、清蒸雉甲鱼、薏米甜红豆、香喷喷的粤式白菜心、清蒸竹笋小白菜、粤式点心、海鲜干面、时令水果的世界全国各地。

4.凉菜八盘，烤虾面，水煮虾，三餐鲍鱼鱼肚汤，云水蒸笋，鸭肉红葱头，鸣嘎鸡，风肚虾，清蒸时令蔬菜，清炒云南甜豆、炒广式白菜、广式蜜汁菠萝包、传统东方面条、环新鲜水果拼盘、港式酱油笋皮蒸南海鱼、清蒸珍宝蟹五花肉、金蒜银线、清蒸北海大连鲍鱼、炭烤牛排。

诸位想知道的台湾农村酒席菜谱和农村酒席20个菜单菜谱这类相关题已解完毕，希望对大家有所帮助。