水炖羊肉最正宗的做法？

一、水炖羊肉最正宗的做法？

水炖羊肉的做法

1、准备主料鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。

2.材料生姜1块，山东葱1根，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2根茎、料酒50克。

三、做法1、羊肉洗净切块，加入料酒25克、姜片冷水入锅中煮15分钟，撇去浮沫，捞出。2.萝卜去皮切丁。3、汤碗中放入压扁的生姜、调味料、花椒、茴香、当归，加入羊肉，加入开水至水与羊肉齐平。4、汤锅内放入凉水，将羊肉汤碗放入锅中，小火煮4小时，加盐、鸡精，淋上香油，去掉香菜即可出锅。

二、羊肉汤的配方是什么？

1、羊肉洗净，切成长10厘米、宽3-3厘米、厚3-3厘米的块。将羊骨头敲碎，铺在锅底。将羊肉放在上面，加水至没过肉，用大火煮。大火烧开，撇去血沫，倒出汤；

2.加入额外的水，用大火煮沸，撇去浮沫。加适量水，煮沸撇去浮沫，然后加入羊油煮沸，再次撇去浮沫；

3、将花椒、肉桂、陈皮、草果、高良姜、白芒果等用纱布包成调料袋，与姜片、葱段、精盐一起放入锅中，继续大火煮至羊肉八分熟。加入红油和花椒水，煮两个小时左右；

4、此时汤锅要始终保持沸腾状态。将煮好的羊肉取出，上面切成薄片，放入碗中，撒上香菜末，单县羊肉汤就做好了。可以将辣椒油和葱放在酱盘上，将荷叶饼放在大盘子上，与羊肉汤一起上桌。食用时，加少许辣椒油，在荷叶饼中加入葱，与羊肉汤一起食用。

三、羊杂汤最正宗的做法？

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正宗单县羊肉汤的食材和做法

1、以印花锅为例

1.25磅羊腿骨。

2、羊肉10斤。

3、羊脂4斤。

2.香料配方

1、曹国。

2.高良姜。

3.白芷

4.白豆蔻

5.山内

3、煮汤操作流程

1.将羊腿骨用冷水浸泡约4-5小时。期间换水1-2次，以补充血水。将羊腿骨打碎，放入锅中。同时加入羊肉，加水捞出。沿着边缘大约5厘米，把火调大，然后把它打开。烧开前除去浮粉，加入香料，加入姜头，剁碎羊油，大火将锅烧热。中间不要加冷水。必要时加入一定量的热水。肉煮熟后，取出，晾干，放入冰箱冷藏备用。

2.倒出3/1的老汤，放入不锈钢桶中与汤混合。旧汤锅中加入开水，煮沸。当达到锅的3/2时，加入开水，与老汤混合。

4、销售操作流程

1、肉切片，牛肚切丝，杂肉切片，肠切段分别装盘。

2、起锅时加入适量的盐和味精。根据碗的大小，倒入适量的量。将汤煮沸两次，然后用漏勺分离汤中的杂质。将八份装满碗，加入香菜和葱花。

5、注意事项

1、购买羊时，无论是生的还是熟的，都先放在另一个锅里煮一会儿，捞出来放到大汤锅里。煮熟后取出晾干后放入冰箱冷藏备用。

2.每天更换骨头和调料。如果销量大，则添加白蔻、白芷、山奈。

3、原则上每天清洗一次锅。

4、购买羊肝时，把上面的瘿去掉，还是会脱落的。不要切碎，以免胆汁沾到肝上，导致汤变苦。

四、2020年羊肉汤正宗菜谱？

羊肉汤的做法

1-材料的选择

这里做的羊汤用的是羊腿和羊排。羊腿很结实。羊跑跳的时候，羊腿肉质肥厚，但很紧实，口感很好；而羊排则是准备做羊汤的。

2-将羊腿的骨头和肉分开

将羊腿上的肉取出，将腿骨放在一边。羊排骨基本上没有肉。你可以简单地将骨头和肉分开，然后放在一边。然后将骨头切成几小段，用清水洗净。将取出的羊肉用清水洗净，备用。

3-浸泡

然后准备一个大碗，把羊腿和羊肉放入碗中，加水没过骨头和肉，然后倒入5汤匙料酒和5汤匙盐浸泡。浸泡时间要长，这样才能充分洗去羊肉中的血水。

4、打开锅盖

锅中加水，将泡好的羊肉取出放入锅中，然后倒入料酒将羊肉焯一下备用。水烧开后，继续大火煮5分钟。这一步是要把羊肉中的血水彻底煮掉。之后我们将其取出并用清水清洗。

5、煮羊肉

将锅清洗干净后，继续加水。这次水烧开后，用大火加入羊肉。然后，为了让汤更加鲜美，加入4片月桂叶、一片姜、一个草果、5根葱和一勺辣椒，搅拌均匀。

6、煮羊肉汤

煮羊肉汤时，不要盖锅盖，要注意羊肉汤的火候。一个小时后，把刚放进去的葱、姜、草果、月桂叶等拿出来扔掉。羊肉汤差不多就够味了。将火调至中小火，继续煮半小时左右。将羊肉取出，待其冷却后再切片。

7、把锅拿出来

刚刚煮好的一锅汤还没有喝完。羊肉切片后，等待半个小时，切几片白萝卜去掉羊肉，将羊肉放回锅里煮10分钟。最后加入一勺盐和一勺鸡精，然后撒一些葱花出锅。

五、最正宗的羊肉汤怎么炖？

1、主料羊肉400克，生姜1块，盐适量，白胡椒粉适量，韭菜适量，香菜适量，食用油少许。

2、羊肉简单清洗一下，然后切成大块；将生姜切成小块，放在一边。

3、锅中加入适量的水，冷水下将切好的羊肉块放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，煮约30秒后取出。

4、焯水的羊肉用清水洗净，去掉表面残留的浮沫，然后沥干水备用。

5.炒锅中加入少许食用油，将其润湿。油热后，将焯好的羊肉块放入锅中。转中火，将羊肉煎一下。将羊肉煎至两面微焦。把羊肉里的肥油炒出来。加入姜片，翻炒几下。将羊肉煎一下，不仅可以去除羊膻，而且可以使汤色更白，更鲜美。

6、然后加入适量开水，大火煮沸。羊肉汤的颜色会变得很白。

7.然后将羊肉汤倒入砂锅或高压锅中。高压锅打开后启动定时器。高火压12分钟。

8.12分钟后关火。高压锅的压力自然释放后，就可以打开锅盖，将煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花和香菜末，然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9、最后倒入几勺热汤，一碗洁白可口的羊肉汤就做好了。

六、怎样做正宗的羊肉汤及其配料？

1、主料羊肉400克，生姜1块，盐适量，白胡椒粉适量，韭菜适量，香菜适量，食用油少许。

2、羊肉简单清洗一下，然后切成大块；将生姜切成小块，放在一边。

3、锅中加入适量的水，冷水下将切好的羊肉块放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，煮约30秒后取出。

4、焯水的羊肉用清水洗净，去掉表面残留的浮沫，然后沥干水备用。

5.炒锅中加入少许食用油，将其润湿。油热后，将焯好的羊肉块放入锅中。转中火，将羊肉煎一下。将羊肉煎至两面微焦。把羊肉里的肥油炒出来。加入姜片，翻炒几下。将羊肉煎一下，不仅可以去除羊膻，而且可以使汤色更白，更鲜美。

6、然后加入适量开水，大火煮沸。羊肉汤的颜色会变得很白。

7.然后将羊肉汤倒入砂锅或高压锅中。高压锅打开后启动定时器。高火压12分钟。

8.12分钟后关火。高压锅的压力自然释放后，就可以打开锅盖，将煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花和香菜末，然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9、最后倒入几勺热汤，一碗洁白可口的羊肉汤就做好了。

七、羊肉汤怎么做？

根据个人口味，配料羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1片，料酒一汤匙，胡椒粉少许，胡椒粉1茶匙精盐、糖一茶匙、味精半茶匙。

实践

1、羊肉洗净切块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2.将水加入锅中。当水沸腾时，加入羊肉块。中火煮沸，去除血水。取出并冲洗。搁置。

3、将羊肉块、姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入汤碗中，加水，放入蒸锅中蒸2小时。

本篇文章主要为大家解了一些关于羊肉汤正宗做法和水炖羊肉最正宗的做法？的相关话题，希望能得到诸位的喜欢。