鲤鱼汤的山西做法窍门，鲤鱼汤如何做-方案定制-韩韩H5开发

秋分期间要多喝汤，补充营养。厨师会教你如何做鲤鱼豆腐汤。汤色呈乳白色，营养丰富。“一秋雨一寒，十秋雨，宜穿棉衣。”秋分之夜白露露，秋分一寒夜。”今天是秋分，意味着秋天。正式进入，从这一天起，全国大部分地区气温急剧下降，降水逐渐减少，秋色诱人，清风徐徐，碧空如洗，金桂树香，黄蟹菊花等。都是秋分的一部分，这是一个标志性的景观，春分之后，建议吃秋补，但是秋分期间，建议不要吃太多，要适量春分过后，天气转凉，肠胃对寒冷的刺激非常敏感，因此合理饮食很重要，如果不做好防护，很容易引发肠胃疾病，引起腹胀。腹泻、腹痛等。因此，春分以后需要特别注意，适时多添衣服，保暖胃部，晚上睡觉时关窗，建议关门门并用毯子盖上。

秋分过后，除了保持体温外，还应注意多吃芝麻、核桃、栗子、南瓜等时令食材。这些成分主要以补气、健脾、营养为主。养肝、清肺、多喝汤、注意饮食禁忌、忌过冷、辛辣食物，避免暴饮暴食。秋季，阴阳相对平衡，但由于多风，很容易造成秋燥，损伤肺部。进补以阴阳润肺为主，饮食以汤为主。晚餐总是要喝汤，吃米饭也要先喝汤再吃主食，所以今年我没有出现嘴裂、皮肤痒的情况。妈妈们平时注意多给孩子喝汤，对于秋季防燥有一定的作用，虽然不确定是否适合孩子，但是全家人都可以喝。今天游马就给大家介绍一款秋分后非常适合喝的汤鲤鱼豆腐汤。我在市场买了新鲜的鲤鱼7韩元，1斤11韩元，摊主自己清洗，我1.5韩元买了块嫩豆腐，回家洗了放在洗衣篮里。即使没有太多锅里调料浓稠，乳白色，还可以煮鲤鱼汤。但吐。很多人说鱼汤熬出来的颜色不淡，这是为什么呢？案就在步骤中。吴妈妈做了炖鲤鱼，孩子喝的汤比鱼还多，一口气能喝两碗，喜欢喝汤的朋友一定要多加点水，下面我把这道菜的做法告诉大家，记得保存。

【鲤鱼豆腐】

【原料】鲤鱼1条约800克，豆腐350克，葱1根，葱2根，姜5瓣，蒜3瓣，水适量，盐少许，白胡椒粉少许

【制作方法】

1、准备好食材，让鱼贩把新鲜的鲤鱼去掉鳞和内脏，然后回家把血水彻底洗干净。

2、准备材料将葱、姜片、蒜片、葱叶切细，分别存放。

3.豆腐加盐，切成大小差不多的块，不要太薄或太厚。

4、用纸巾擦去鲤鱼身上的水份，然后用刀在一侧切三道口子。

5.在金属锅中加入花生油，提起锅，将油旋转，均匀地涂满整个锅，加热至微热。

6.加入鲤鱼，中火煎至金，然后翻面煎至另一面金。

7、倒入开水没过鱼身，加入姜片、葱片、蒜片，盖上锅盖，大火煮15分钟。

8.此时，打开盖子，当凤尾鱼汤变成白色时，加入豆腐。

9.加盐调味，盖上锅盖，中火煮约3分钟。

10.打开锅盖，闻到鱼香味后，加入少许白胡椒粉调味即可关火。

11.倒入汤碗中，加入切碎的香葱，搅拌均匀。

提示

1、煎鱼时，为防止热油溅到锅上，最好用纸巾擦去鱼上的水分，防止油溅到锅上，烫伤。

2、煮鱼的水一定要开水，这样炖出来的鱼才鲜嫩，汤色变白。

3、煮鱼时要用大火，使鱼汤变白而浓稠。

大家好，我是ChefYoo，美食领域的原作者。我是一位热爱美食的妈妈。我们一直竭尽全力，用最简单、最常见的食材，打造出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章，

一、鲤鱼怎么炖汤好？

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原料鲤鱼原料葱、姜、虾米调料香油、味精、盐、八角鲤鱼汤配方

1、选料首先准备鲤鱼，加入鲤鱼1斤左右，去鳞。除非完全除去，否则味道不好。然后去除鱼的肠子和鳃。最重要的是把两面的腥味去掉，一侧用清水洗净，放在一边备用。

2、换刀最好将清洗干净的鲤鱼用刀切成小块，将各部开。一把锋利的刀是必不可少的。

3、准备食材取八角几枝、葱少许、姜片、虾米片放在柜台上备用。准备芝麻油、味精、盐。

4.将煎锅放在大火上，当开始冒烟时，加入植物油，立即将鱼放入锅中。热锅和冷油不粘锅。详细步骤如下锅里只放凉水，不要放开水，一次加足，中间不要加水，然后用改良的刀把鱼块放入锅中，大火烧开。火温不宜升得太高，太高则鱼熟得太快而鱼不熟，太低则鱼熟得慢。调节火候。不要盖锅盖，以免鱼腥味挥发。5、除沫冷水在锅里烧开时，锅内会冒出白色的泡沫。这是不允许的。不然味道就会像汤一样。不好的是，这些气泡没有营养价值，甚至会影响汤的颜色，如果这些气泡留在汤里，鱼汤就会变黑，而正常的汤色就会变白。一定要用抹刀将汤表面的泡沫除去。在较大的酒店中，一些厨师会在锅中添加椰奶或色素，以帮助汤更快地沸腾。汤可能是乳白色的，但从营养角度来说，它绝对不是。

6、加料将火调小，将准备好的葱片、姜片加入汤中，然后加入八角和适量的盐。根据自己的口味决定用量。这里解释一下鱼很好吃，但是汤有点咸，如果汤很好吃，鱼就会有点淡，所以你可以根据自己的口味选择。我们都知道中国菜很善变。不像西餐，对吧？将所有食物分成小份，最后盖上盖子，小火煮4至5分钟。如果煮的时间太长，鱼可能会腐烂、分解，味道变差，而且煮的时间太长，鱼的营养也可能会被破坏。

7、出锅快熟的时候，关火，打开盖子闻一下鱼的鲜味，但不要急于出锅。加入虾米后，一定要用锅铲来加入。铲的时候一定要从盆的边缘开始，不要从中心开始。否则，炖出来的鱼可能会散掉。可以加一点味精，也可以不加，加味精的主要目的是为了给鱼汤增添清爽的味道，但由于味精必须是从化学成分中提取出来的，所以不宜加太多。生液氨。不适合频繁或大量使用。对健康有好处，少量就够了，主要是改善口感。

8、入鼓用1尺汤鼓，先放入鱼片，再加入鱼汤，然后在汤表面淋上少许香油，汤的风味会更好。

友情提示

1、做鱼汤时，建议先将鱼过沸油，然后将鱼在沸油中轻轻煎至，然后熬成牛奶般的白汤。

2、在鳃肉最厚的地方划一条缝，拉出来，可以看到两边的白筋，鲤鱼的鲜香大部分都集中在这两条筋里。

吃得健康

1、鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且品质也优良，人体消化吸收率达到96，可以供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D。每100克肉含蛋白质176克，脂肪176克，钙50毫克，磷204毫克，各种维生素41克。

2、鲤鱼中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇，防治动脉硬化和冠心病，所以多吃鱼可以健康长寿。

饮食禁忌

1、鲤鱼与咸菜相克，可能引发消化道症。

2.鲤鱼与猪肝不宜相食。一起吃会影响消化。

3、鲤鱼与甘草不宜同食。如果一起服用，可能会引起中。

4、鲤鱼和南瓜不宜相食。它们一起吃会导致上瘾。