香芋泥加老干妈的做法，香芋泥怎么做好吃又简单

芋头是一种蔬菜和食用作物，营养和药用价值很高，是各年龄段均可食用的营养食品，其淀粉颗粒小，消化率达98%以上，特别适合婴幼儿和病人食用。于是就有了“皇帝献祭”。口感松软致密，味道浓郁，适合蒸、炒、炸、做汤！食谱简单、万无一失，任何人都可以成为一名出色的厨师！相信大家都会喜欢的！

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冷芋圆

图片与文字|陈、于

小芋头250克，土豆淀粉80克，葱花，蒜末适量，干红辣椒适量，泡菜1汤匙，白芝麻1粒，油1汤匙，香油适量，酱油适量、陈醋1汤匙、糖1汤匙、半汤匙

1将小芋头放入锅中，蒸20分钟。

2蒸熟，去皮。

3使用捣碎器制作果泥。

4倒入土豆淀粉。

5人一组。

6双手抹上少许油，搓成小。

7使用捣碎器的手柄将小压入小窝中。

8以大火蒸10分钟，然后打开盖子晾凉。

9准备葱末、蒜末、青阳椒、红辣椒末、白芝麻。

10倒入热油，炒出香味。

11加入酱油、醋、香油、糖拌匀。

12倒入芋圆。

13搅拌均匀。

14成品。其口感松软爽口，酸辣可口，耐嚼开胃。

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五花肉和烤芋头

照片和文字|小耿的妈妈

五花肉500克，芋头1块，姜1块，葱1块，老抽适量，老抽2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙适量

1准备好材料。

2将葱、姜和沸水加入五花肉中。

3芋头去皮切丁，五花肉用温水洗净切小块。

4锅里放油，爆香韭菜和姜。

5加入肉，炒香，沥干油。

6加入料酒、老抽、老抽，炒至变色。

7.加入水煮沸，然后转小火煮约1小时。

8加入芋头块、糖和盐，煮沸。

9把火调小，煮至芋头酥脆。

10撒上一些青蒜叶，坚果味更浓！

提示

根据自己的口味调整盐的用量。

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桂皮芋头蒸糕

图文|水恋友

Riputaro糖300g决明子50g米粉150g牛奶65g糖粉65g椰子油55g泡打粉50g2g

1将除椰子油以外的所有材料倒入搅拌机的搅拌碗中。

2启动厨师机，搅打至顺滑。

3然后在室温下加入软化的椰子油，将桶壁清理干净后重新启动厨师机搅拌均匀。

4将混合好的面团放入模具中。

5将模具放入蒸锅中，当冒出大量蒸汽时，蒸约15至20分钟。

6蒸好后从模具中取出，淋上少许决明子糖，糖决明子芋头炖菜就完成了。

提示

1.这里使用的芋头是预先蒸熟的reputoran，所以生芋头不能直接使用。

2、模具不是绝对的，可以根据个人喜好随意更换，蒸蛋糕的时间也要根据蛋糕的厚薄灵活调整。

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红薯芋圆

照片和文字|鲶鱼舞苹果

芋头10个，红薯淀粉150克，猪肉150克，葱5根，酱油30克，蚝油30克，盐2克，白胡椒2克。

1、小芋头洗净，根据食物量调整用量。

2芋头去皮，冲洗干净，切成小块，放入蒸锅或蒸锅中蒸约20分钟，用筷子轻松刺破较厚的部分。

3、蒸芋头和红薯淀粉都可以，红薯淀粉可以用马铃薯淀粉代替，马铃薯淀粉比较粘，但不建议用玉米淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉，粘性不好。

4用压泥机将芋头块压成泥后，一点点加入红薯淀粉，淀粉的量不确定，因为芋头的含水量不同，用蒸锅的效果也不同。蒸汽不会落入蒸锅内。如果在芋头盘上用蒸锅，很多蒸汽会落在盘上，所以要用比较湿润的面团来揉面。哪怕有一点点也没关系。表面有细小的裂纹，用手轻轻一按，会出现浅浅的凹痕，状况良好。

5、肉馅中加入生抽、蚝油、盐、葱花、白胡椒粉、少量水拌匀。包肉馅很容易，可以将干肉馅捏成状。适合揉捏。

6、将红薯芋头面团擀成长薄，切成比饺子大的块，在面团上盖上保鲜膜，防止水分蒸发，然后将面团擀薄一点。将边缘和中间擀成圆形，在皮的中央放入适量的馅料，然后用手将皮推成小碗状。

7包糯米糕的时候，把面团收在中间，翻过来收紧，肉馅比糯米糕馅要软很多，所以要尽快包起来，不要捏住。来来***，这样就不会把它包裹起来。一旦包裹起来，馅料就会从另一边漏出来。

8、在包装好的外面涂上淀粉，防止表面水分漏出粘在垫子或菜板上，造成裂纹。

9、锅中水烧开后，将红薯和芋圆放入锅中，全部捞出煮至膨胀，即可出锅。如果想吃清淡的，就将汤直接倒入碗中；如果想吃酸辣的，则倒入适量的醋和辣椒油，将原汤和饺子放入碗中，搅拌均匀。

10红薯芋头丸子可做主食、做汤、做菜！

提示

1、由于芋头的水分含量不确定，红薯淀粉的量也不确定，所以一点一点地添加，直到面团不出现大裂纹，放置一段时间后再使用。

2、如果包好的饺子表面有裂纹，可以用手指轻轻蘸水抚平，倒入热水加热后，粉就变得粘稠了，所以小裂纹就不明显了。

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教母塔罗牌

照片和文字|我喜欢烘焙~

芋头2个，老干妈辣酱适量，葱花少许

芋头1个2个，老干妈辣酱适量，葱花少许。

2将芋头去皮，切丁。

3将芋头块和老干妈酱混合均匀，放入碗中。

4锅蒸微一体机放入“100-20分钟常规蒸”中，从烤箱中取出，撒上葱花。

5已完成。

提示

芋头生吃有轻微性，所以最好避免吃太多辛辣的食物，否则可能会引起不适或胃部不适。

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我的朋友都是吃货

一、香芋最好吃的十种做法？

做法一芋头焖排骨

准备材料排骨550克、芋头300克、豆豉15克、姜1块、蒜3瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、料酒1茶匙、淀粉粉1汤匙、1盐一小勺，蚝油1勺，香菜1根

具体做法是，将排骨彻底洗净，用水浸泡1小时左右，换水2-3次，姜、蒜、香菜切碎，将排骨分开，沥干水，倒入锅中。将姜、蒜、酱油、蚝油、盐、料酒放入深盆中，拌匀，腌制2小时。将芋头去皮，切丁。锅中热油，加入芋头。炒至表面微黄，取出放入蒸锅内，将排骨放入蒸锅内，蒸熟后放入排骨，大火蒸15分钟，蒸3~5分钟，然后从锅中取出，撒上香菜，这样做味道更好！

方法二炸芋头片

准备材料芋头1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙。

具体做法是加入面粉、鸡蛋和适量的水和成面团，将芋头去皮，切成0.5厘米厚的片，用淡盐水浸泡10分钟左右，加入盐、糖、五——香料粉、鸡精。静置10分钟。将面团擀得稍厚，足以挂上芋头，将面团均匀地铺在做好的芋头上，开小火，待油温达到70%时，放入芋头，变硬，将芋头片翻过来继续煎煎至两面金黄，煎至熟后捞出。

做法三芋头糕

准备材料萝卜糕面粉500克，香肠2根，虾米20克，芋头300克，五花肉150克，水500克，盐1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少许。

具体做法是五花肉去皮切块，芋头去皮洗净切块，虾壳洗净沥干，香肠洗净切块，锅烧热，倒入五花肉，待炒至五花肉熟，加入虾壳炒香，加入腊肠略炒，加入芋头，大火焯一下。烧热，加入盐和五香粉，炒匀，捞出备用，将萝卜米糕粉倒入大盆中，倒入500克水，用木勺调成无颗粒的浓米糊然后，将炒好的材料加入到米糊中，搅拌均匀，蒸锅里加入食用油，铺上一层，把拌好的米汤倒入蒸锅里，放在蒸锅上，盖上锅盖，上笼蒸。将大火蒸了40分钟的芋头糕取出，放入蒸锅中用锅铲将其搓成状，将芋头糕翻转到案板上，轻松切开！

方法四芋头饼

准备材料饺子皮30张，芋头240克，红糖25克。

具体做法是提前将芋头蒸熟，煮熟的芋头去皮，放入食品袋中，用擀面杖捣成面团，放入碗中，加入红糖搅拌均匀，然后准备一个大饺子将皮和适量的芋头馅放在案板上，用水覆盖边缘，用叉子按压边缘，如此反复直至饼熟，然后加入适量的油。将做好的馅饼煎至两面金黄即可食用。

方法五金塔罗棒

准备材料芋头600克、白糖15克、鸡蛋1个、淀粉少许、面包屑适量、花生油适量。

具体做法是，将芋头洗净，用刀去皮，切成丁，放在盘中，加糖，上蒸锅蒸熟，用勺子压成面团，加少许淀粉，整形用手擀成圆柱状，先淋上鸡蛋水，再加入面包糠，盖上盖子，如此重复，直到芋泥全部熟透，然后在煎锅中加入油，烧热，沾上面包糠面包屑。将芋头条煎至金黄后捞出。

二、芋头的做法最正宗的做法？

芋头是中国传统食材，可以用多种方法制备。最明显的方法是

1、芋头糕的制作方法将芋头蒸熟，捣碎，打成泥，然后加入糯米粉、糖、油等配料，搅拌均匀，蒸熟后切块。

2、芋头糖水的制作方法将芋头去皮，切成小块，加水煮至软，然后加入红糖和椰奶，继续煮至糖溶化。

3、煮排骨芋头将排骨放入锅中汆烫，加入水、姜片、葱、料酒等调味料煮至排骨熟后，加入芋头块继续煮至柔软的。芋头煮熟了。

4、芋头糕的制作方法芋头蒸熟，捣碎，打成泥，然后加入糯米粉、糖、油等配料，拌匀，擀成小，摊成饼状，煎至两面金。

以上是一些最正宗的芋头食谱，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的。

1.材料riputaro1个，糖适量。

二、芋头的蒸法1、芋头洗净去皮，切成小块，放入蒸锅内。

2.将蒸锅放在蒸锅上，锅中加入冷水，用大火蒸，然后将火调至中小火，蒸10至15分钟。

3.用筷子将芋头块浸透即可关火。让它稍微冷却，然后浸入糖中。其他信息如何购买Riputaro选择较坚硬且无污渍的芋头。它应该平衡良好，拿起时重量轻，这意味着它的水分含量低，并且切割时质地细腻，白色，这意味着由于质地松散，它的质量最高。小心不要在外面留下任何腐烂的部分。否则，切割时可能会发生腐烂。

还可以观察芋头的横切面，如果切出来的汁液是粉状的，肉质脆嫩可口，如果是液体状的，肉质就没那么干了。

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