「重大通报」如果直接把猪肉放在酱油里泡2天，味道会比红烧肉更香。

简介上周，我和朋友去了浙江温州，不仅去了雁荡山一日游，还欣赏了美丽的自然风光。温州的制鞋产业也十分丰富。只花了100块就买了一双特别合适的皮鞋和一双皮靴。外皮金黄酥脆，内里松软可口，这道温州双盘与糯米的完美结合。撒上糖和桂皮，散发出优雅的香味。同时，温州的菜肴大多不油腻、不咸，口味偏清淡，非常容易入口。行程的最后一天，我们去了当地一家评价很高的农家乐，吃了当地的菜肴，其中包括团里人人都赞不绝口的“酱油肉”菜。

酱油肉的外观和颜色看起来和培根很像，但是当你把它放进嘴里时，肉和酱油的味道很浓，而且一点也不油腻，所以我个人认为味道好多了。比培根还好吃。吃饭的时候，餐馆老板走过来告诉我，这家酱油肉已有900年的历史，每年都是温州十大名著之一。过年的时候，家家户户都会准备酱油肉。老板人很好，还讲解了酱油肉的做法，我回家就赶紧尝试了一下，而且酱油肉比红烧肉和培根还好吃！接下来我就教大家做酱油肉。酱油肉是将肉直接在酱油中浸泡两天就完成了。

【原料准备】五花肉或五花肉5斤，老抽450ml，老抽50ml，白糖20g，白酒5ml，盐30g，小茴香3g，香叶3g，桂皮3g，花椒5g、干红辣椒5克。

【酱油肉的制作方法】

步骤一首先将盐、小茴香、香叶、肉桂、花椒、干辣椒放入锅中，继续小火翻炒约3分钟，直至闻到浓烈的香料味。使用前请关闭暖气并使其完全冷却。

第二步自己做酱油肉的时候，我喜欢在用之前把肉捏一下，因为这部分肉有一些脂肪，但是像五花肉一样吃起来不会有油腻的感觉。购买的肉不要清洗，而是用毛巾擦干净。

第三步将年老抽、老抽、炒料、白糖、白酒放入碗中搅拌均匀。

第四步将肉放入酱汁中，使每块肉都浸没在酱汁中，然后盖上保鲜膜，用砖块或多碗压住，将肉浸泡2天。

第五步将泡好的肉取出，风干1天，然后放在阳光下晒3-4天，直至肉表面干燥。如果不能吃完所有的千日肉，请将其放入塑料袋中，然后放入冰箱冷冻。

【胡老师有话说】

1、酱油肉的吃法有很多种。最简单的做法就是将酱肉切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟左右。最大程度。如果不喜欢蒸肉，可以把肉切成小块炒一下，然后和蒜苔、大蒜等其他食物一起炒，这样也不会太油腻。

2、酱油肉在12度以下的温度下就可以做，但如果温度太高的话，酱油肉容易产生腥味，所以建议先把酱油泡一下再吃。将肉存放在冰箱中，以防止酱油变质。

3、酱油肉存放时间过长，味道和香气都会变差很多，所以最好在3个月内吃完！

如果你从未尝试过酱油肉，胡师傅强烈建议你在家做。真的比腊肉和红烧肉还好吃！如果您觉得今天的文章有帮助，请“关注”和“喜欢”。今后胡师傅还会给大家带来更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

一、江西拌粉的酱油汤做法？

南昌混合粉酱油的做法材料及调料红辣椒20克，酱油6勺，香油1勺，盐20克，姜2瓣，大蒜2瓣，味精100克，生抽150克香粉、辣鲜100克、特调料2小包。

第一步——面调料的精华都在酱油里，所以在做酱油的时候一定要加适量的水。否则面粉会变得浑浊、混浊。2-酱油中加入适量的盐、味精100克、鲜味粉150克、辣鲜味100克、特制香料2袋。3-南昌拌粉炒花生米用60-80度的水浸泡5-10分钟，沥干水分，然后锅中加入色拉油，同时加入花生米。4-用同样的方法用小火慢慢炒豆子。注意小火慢煎时，不要炒得太香。营养价值酱油是中国传统调味品。它是由大豆、小麦和麸皮煮沸制成的液体调味料。其颜色呈红褐色，具有独特的酱香和咸味，有助于刺激食欲。酱油，俗称酱油，主要以大豆、小麦、食盐为原料，经制油、发酵等工序酿造而成。酱油除盐外，还含有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料等成分。它以咸味为主，但也有咸味和香气。它可以增强和增强您的菜肴的风味，甚至可以添加或改变您的菜肴的颜色。中国古代的工人在几千年前就掌握了酿造工艺。酱油一般有两种老抽和生抽。生抽比较咸，用来提鲜，老抽则用来提色。

二、红汤面的酱油怎么调？

如何制作红刀削面酱油1-当水沸腾时，将火调至最低，将鸡蛋打碎，待其成型，然后慢慢加火，煮至鸡蛋煮熟。当它变成半透明时，将其取出并放在一边。2-青蒜洗净，整颗蒜放入沸水中焯一下，然后捞出切碎。3-将酱油、肉油、鸡精和胡椒粉放入一个大碗中，备用。4-水沸腾后，加入面条，从锅中取出汤汁，与调味料一起倒入碗中，最后加入鸡蛋和青蒜。提供。