「给大家科普一下」我教你10道简单易学、比淀粉类年夜饭更受欢迎的素菜。

过年之后，各家各户自然会吃上各种家宴，庆祝农历新年的到来。您想自己做还是去餐馆做？尽管我的家人比较忙，但家里做的饭菜比我们在餐馆吃的饭菜味道更好，更有家的感觉。糖糖今天推荐的10道菜都是素菜。元旦大鱼大肉我吃腻了。吃几顿素菜比吃一大顿鱼和肉更容易！这些提示可能会有所帮助。请遵循您喜欢的任何提示！

炒菜花

【食材准备】花菜300克、黑蘑菇80克、胡萝卜半个、青阳椒1个、盐1茶匙、红辣椒3个、蚝油2茶匙、花椒1茶匙

【实践】

1.将菜花切成小块，放入沸水中焯一下，然后将泡好的黑蘑菇也焯一下。

2.将胡萝卜切片，用花刀塑造成花状。

3、热锅加入油，放入花椒和干辣椒，炒香后取出。

4.加入花菜炒1分钟，然后加入黑蘑菇、青椒、胡萝卜，撒上盐和鸡液，倒入蚝油，炒2分钟，然后关火，捞出锅。

炒大蒜

【食材准备】大蒜300克，黑木耳100克，盐1茶匙，青椒1个，蚝油2茶匙

【实践】

1、黄蒜切去根部，黑蘑菇用水浸泡2小时左右，然后青椒切成大块。

2、锅中加入油，加入青椒，炒30分钟。

3.加入大蒜和蘑菇，快速翻炒。

4.加入蚝油、盐、鸡精，用大火炒至蒜变软，微汁，即可关火。

鸡蛋炒黄瓜

【食材准备】黄瓜1根、鸡蛋3个、黑蘑菇40克、葱1根、盐1茶匙

【实践】

1.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将黑蘑菇浸泡在水中2小时。

2.锅内放油，倒入蛋液，提起锅晃动，待蛋液半硬后，炒熟即可食用。

3、加入少许油，加入黄瓜、葱、盐、黑蘑菇，大火炒2分钟。

4.加入鸡蛋煎1分钟，然后关火即可食用。

花椰菜沙拉

【食材准备】菜花300克、黑蘑菇40克、香菜梗2根、盐适量、红辣椒2勺、醋2勺

【实践】

1、菜花切成小瓣，黑蘑菇提前用水泡软洗净。

2、锅中水烧开，放入菜花，焯一下，捞出，加入黑蘑菇焯一下。

3、红油辣椒籽中加入醋、少许凉水、盐拌匀。

4.将准备好的酱汁和香菜倒在花椰菜上，搅拌均匀即可享用。

金针菇沙拉

【食材准备】500克，金针菇200克，盐适量，醋2汤匙，香油几滴

【实践】

1、去根，洗净，放入锅中沸水中焯一下，然后捞出晾凉。

2、金针菇切根部，用开水焯一下，然后用凉水浸泡。

3.将中的水分挤出，切碎。将金针菇切碎。

4.加入金针菇和，加入蒜末和调味酱，拌匀。

芹菜炒鸡蛋

【食材准备】芹菜300克，鸡蛋3个，盐1茶匙，葱1根

【实践】

1、鸡蛋打入碗中，加入盐和葱花拌匀。

2.芹菜叶摘去，洗净，斜切。

3、锅中加入油，倒入鸡蛋液，快速煎至变硬即可食用。

4、锅中热油，加入芹菜炒香，然后加入鸡蛋，炒1分钟即可食用。

素炒豆饼皮

【材料准备】红豆皮300克，蒜3瓣，盐1茶匙，老抽2茶匙，鸡液少许

【实践】

1、红豆粥皮切大块，大蒜切小块，单独存放。

2.锅中加入油，放入豆皮，炒1分钟。

3.加入酱油、盐、鸡精，大火炒2分钟。

4.当锅快没了时，加入大蒜，炒30分钟，然后关火。

蒜蓉莲藕碎

【食材准备】莲藕300克，大蒜5瓣，老抽2汤匙，盐1茶匙，鸡精少许

【实践】

1.莲藕去皮，洗净，切成小块。将大蒜切碎并放在一边。

2、锅中烧热油，放入切碎的莲藕，大火炒1分钟，然后加入酱油、盐、鸡精鱼露和少许水，快速大火炒约1分钟。2分钟。

3.加入大蒜炒1分钟，然后关火即可食用。

酸辣莲藕片

【食材准备】莲藕1根，番茄汁3汤匙，盐少许，鸡精少许

【实践】

1、莲藕去皮，洗净，切成薄片，用水浸泡5分钟，取出。

2.锅中放油，加入番茄汁和半开水，煮至浓稠。

3.加入莲藕片、盐、鸡液，炒约3分钟即可关火。

青椒炸鸡肫

【食材准备】鸡胗400克，青阳椒4个，酱油2汤匙，老抽几滴，料酒几滴，淀粉1汤匙，盐适量，红辣椒2个，少许鸡精。

【实践】

1.将鸡肫洗净，加入料酒、老抽、老抽腌制10分钟。

2.青椒去掉籽，切成大块。

3、锅中烧热油，放入鸡胗，大火炒4分钟左右。

4、加入青椒、红辣椒、盐、鸡液，大火炒2分钟，然后关火。

以上所有菜肴都简单易学，而且非常美味。如果你不知道做什么，特别是农历新年家庭聚餐，试试这道菜吧！学习之后，你甚至可以在家做一顿家庭晚餐。

一、春节菜谱？

炖鱼、红烧蘑菇、咕噜肉、糖醋肉、水虾、蒸扇贝、嫩里脊、调味肘子、什锦熏酱、猪头黄瓜、素炒五花肉、蒸五花肉、鱼——肉丝鲜美，地三鲜鲜，炖菜大丰收。

像这样的菜有10个。黄瓜沙拉。

冷面整容。

切碎的土豆被油炸。

炒黄瓜和鸡蛋。

带模具的炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋。ETC。过年期间，应该多吃蔬菜。吃太多油腻食物会导致消化不良。

二、春节的家常菜有哪些？

因为每个地区的风俗习惯不同，过年的美食也不同。例如，沿海地区的美食主要以海鲜为主。

我们主要吃猪肉和家禽。我们来说说过年时我们通常吃的菜。

第一道菜红烧肉

基本上过年的时候家家户户都会吃这道菜。红烧肉是一道常见的中国菜肴，以猪肉为原料。一路上。

第二道菜猪肉

猪肉菜，又称状元莱，又称荷叶肉包肉。1778年，来自达维的戴亚亨在一次宴会后，要求每一位前来庆祝的人都拿一袋回家，让家里的老人品尝。于是一时之间，荷包扎被称为第一菜。戴亚祥1898年中进士，字和致，号廉石。他和他的兄弟戴新廷、叔叔戴俊元、父亲戴迪元都在中国声名鹊起。朝廷，与他们合称为南安四台。与这个家庭建立联系并为他们提供尊敬长辈的食物自然会产生巨大的影响。随后，南康、上犹、崇义、大庾等地均受到波及。

第三道菜白鸡肉末

白肉鸡，又称白肉鸡，是一道起源于广东地区的汉族名菜，在粤菜中最为著名。形状美观，皮黄，肉白，肉嫩多汁，味道鲜美。

第四道菜公鸡鸡汤

公鸡汤是汉族的药膳。以鸡肉为主的荤菜，鸡肉细嫩鲜美，汤鲜美，肉质细嫩，能活血补气，是滋补佳品。

第五道菜清蒸全鱼

蒸鱼是一道家常菜，用各种鱼，包括鱼、姜、蒜等制成。味道咸鲜，鱼肉鲜嫩，汤鲜美。其清澈柔软，具有补血开胃的功效。

课程6鱼胸肉

鱼胸肉是甘肃南部最具特色的菜肴。是甘肃南部地区过年必不可少的宴席食品。如今，鱼胸肉需要在鸡汤中煮约10分钟才能食用，据说这是最美味的吃法。不过，即使沾着酱油吃也很美味。

第七道菜赣南炸鱼

赣南炒鱼是赣南客家菜的一种，是江西赣州的特色菜肴。主要原料是草鱼。赣南炸鱼的特点是色泽金黄，味道鲜嫩，略带醋味。

课程8蛋壳

硬壳蛋是由鸡蛋制成的美味佳肴。配料有油、盐等。将蛋液煎至后，即可切成小块，用于炒菜或凉拌沙拉。和汤。

第九道菜主要是年货、培根香肠等。

其他还有蔬菜等。在这里，我们过年的时候通常会准备12道菜。我不知道有什么特别的原因。