鸡枊做法大全，如何制作麒麟鸡柳？

一些朋友对于鸡枊做法大全和一些如何制作麒麟鸡柳？的相关性题，大家都是比较关注度的，接下来小编为你整理了相关的知识。

本文目录

• 1、如何制作麒麟鸡柳？
• 2、如何制作雪花鸡柳？
• 3、二良卤鸡柳怎么做？
• 4、如何制作美味又简单的鸡柳？
• 5、如何制作三味鸡柳？
• 6、如何制作成品鸡柳？
• 7、自制鸡柳食谱？

一、如何制作麒麟鸡柳？

鸡蛋1个，胡椒粉适量，淀粉适量

步骤1

将鸡胸肉切片，切成条状——

第2步

将鸡条加入蛋清+胡椒粉+盐中煮-

步骤3

首先将鸡柳浸入淀粉中-

步骤4

然后浸入蛋黄液中——

步骤5

再滚一层淀粉——

步骤6

这将制作生鸡肉片-

步骤7

你可以搭配番茄酱或盐和胡椒一起吃——

二、如何制作雪花鸡柳？

雪花鸡柳是一道色香味俱全的家常菜。配方如下

准备材料鸡胸肉、蛋清、面包屑、黑胡椒、盐、料酒、油。

将鸡胸肉切成片，放入碗中，加入盐、料酒、黑胡椒粉和蛋清，腌制15分钟。

将腌制好的鸡柳裹上面包屑，放在盘子上备用。

热锅中倒入适量的油。当温度达到60%时，加入鸡肉片，煎至金。取出并沥干。

将炸好的鸡柳放在盘中，撒上适量的黑胡椒和盐。

需要注意的是，炸鸡嫩时火候要控制好，不能太高或太低，以免影响口感和品质。雪花鸡柳是一道色香味俱全的家常菜。制作方法如下

准备材料鸡胸肉、蛋清、面包屑、黑胡椒、盐、料酒、油。

将鸡胸肉切成片，放入碗中，加入盐、料酒、黑胡椒粉和蛋清，腌制15分钟。

将腌制好的鸡柳裹上面包屑，放在盘子上备用。

热锅中倒入适量的油。当温度达到60%时，加入鸡肉片，煎至金。取出并沥干。

将炸好的鸡柳放在盘中，撒上适量的黑胡椒和盐。

需要注意的是，炸鸡嫩时火候要控制好，不能太高或太低，以免影响口感和品质。

三、二良卤鸡柳怎么做？

将鸡柳洗净，用五种香料腌制

材料鸡胸肉2块，干淀粉200克，极鲜酱油15克，料酒5克，盐适量，色拉油5克，胡椒粉

实践

步骤1

将鸡胸肉洗净，削去筋膜

第2步

将鸡胸肉切成两大块，用刀背轻轻敲碎每一块，然后切成小指粗的条。

步骤3

将切好的鸡条加入所有腌料中，拌匀，腌制20分钟。您可以在保鲜盒中腌制更多并冷藏。

步骤4

将所有干淀粉倒入腌制好的鸡条中，用手搅拌均匀，确保每条鸡条都完全被干淀粉覆盖。

步骤5

静置5分钟后，开始煎至

步骤6

将油倒入锅中并加热。将手放在油上面。你可以感觉到它很热。也可以放入鸡肉条来测试油温。如果扔进去，就会产生密密麻麻的气泡。

步骤7

轻轻抖掉裹着干淀粉的鸡条上的浮粉，一根一根地加入，中火煎至表面金。

四、如何制作美味又简单的鸡柳？

步骤/方法1

将鸡柳切成条状，尽量均匀，不要太厚。

步骤/方法2

加入料酒和调味料，拌匀，腌制2小时左右；

步骤/方法3

1个鸡蛋加20克水，15克油。被彻底殴打后，

步骤/方法4

加入低筋面粉和淀粉，搅拌成糊状

步骤/方法5

将鸡蛋混合物倒入一个平板中，然后将面包屑倒入另一个平板中。

步骤/方法6

将鸡柳浸入鸡蛋液中，裹上面包糠；

步骤/方法7

将鸡柳均匀的摆在烤盘上，将鸡柳放入预热好的烤箱，选择空气炸模式，200度10分钟，根据自家烤箱气质调整

步骤/方法8

装盘即可食用

五、如何制作三味鸡柳？

主要成分

鸡柳250克

黑胡椒适量

五香粉适量

1个鸡蛋

面包屑适量

少许盐

1-准备好材料，鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水，放入碗中加入适量盐、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，腌制一份小时直到味道被吸收。

2-用打蛋器将蛋液搅拌均匀，备用。将腌制好的鸡肉一只一只裹上面粉。

3-加入蛋液，然后加入面包糠，放在铺有油纸的烤盘上。

4、放入预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右。

5、吃的时候搭配番茄酱，绝配！

六、如何制作成品鸡柳？

1-如何制作鸡柳将鸡柳切成肉

将鸡胸肉清洗干净，然后将清洗干净的鸡胸肉切成0-6cm厚度的片，然后将片好的肉沿着肉粒切成10cm左右的条。

防范措施

为了保证切出来的鸡柳不碎裂、有嚼劲、有韧性，一定要顺着肉的纹路切，而不是横着纹路去切断纹路。

2-如何制作鸡柳腌制鸡柳

用干净的容器加入香鸡柳腌料100克、精盐15克、水600克。用手搅拌均匀，然后加入鸡柳2500克，淀粉200克，再次搅拌。

鸡肉片腌制均匀。

防范措施

a-这里腌制的鸡柳的量是5斤。您可以根据这个比例相应地增加或减少其他比例。

b-

如果背面沾有面包糠，腌制时一定要加淀粉。如果背面涂有淀粉，腌制时可以加淀粉，也可以不加淀粉。

3-如何制作鸡柳和保存鸡柳

4-如何制作鸡柳在鸡柳上涂上面粉

取一个干净的大直径容器，倒入适量淀粉。加入适量腌制好的鸡柳，裹上面粉。将鸡肉均匀地裹上淀粉。您可以看到鸡柳已被分成单独的股。

防范措施

a-用双手拿起鸡柳并摇晃，使肉自行脱落。像这样振动多少？

这次，每块鸡柳都会均匀地裹上淀粉。一定不要来回揉搓和堆放，否则淀粉会变成淀粉块，无法使用。

b-

裹上淀粉的鸡柳最好静置5分钟以上，让淀粉变得有点湿润。淀粉似乎在煎之前就被肉吃掉了。这样就没有生淀粉的味道了，而且颜色好看，炒起来也好看。味道也很好

CrispyC-制作面粉时，需要在摊位上当场将其裹上面粉。切勿提前在家中将其裹上面粉。裹了淀粉的鸡柳如果时间超过半小时就会变成块状。如果半小时内没有卖完也没关系，再试一次

只需摇匀一些淀粉，然后用筛篮筛掉多余的淀粉即可。

d-

当天剩余的淀粉鸡柳必须放入冰箱的冷冻层。裹了淀粉的鸡柳很容易变酸。第二天使用时，可提前解冻，再裹上面粉。

e-如果当天剩余的淀粉含有水分，

别担心，最好把它们全部扔掉。如果放在冰箱里，更容易受潮，第二天使用时，干淀粉会被污染，结块，更加浪费淀粉。所以最后一定要控制淀粉的用量。只要能把鸡柳抖散就可以了，就不要加了。所以最后一定要控制淀粉的用量。只要能把鸡柳抖散就可以了，就不要加了。

5-如何制作鸡柳过筛鸡柳粉

取一个筛篮，将部分裹着淀粉的鸡柳放入筛篮中，筛去多余的淀粉。将过筛的鸡柳倒入食盒中进行油炸。容器内剩余的淀粉可逐渐加入新淀粉备用。裹上面粉就完成了。

6-如何制作鸡柳炒鸡柳将棕榈油加热至150-170度，根据客户的需要称重鸡柳。将其放入油锅中，煎40秒至1分钟。可以看到鸡柳被炸至金。这时候，鸡柳就做好了。然后用沥水器快速将其从锅中捞出，沥干油。

防范措施

这里可以使用色拉油、调和油、大豆油、棕榈油等。

7-如何制作鸡柳在鸡柳上撒上配料

将沥干水分的鸡柳均匀撒上孜然粉和辣椒粉。如果你不喜欢辣椒，可以不放。把它装进鸡柳袋里，你就有了香喷喷的鸡柳了。

8-如何制作鸡柳装袋鸡柳

将准备好的鸡柳倒入特制的鸡柳袋中，这样一份鸡柳就可以出售了。

七、自制鸡柳食谱？

主要成分

600克鸡柳，两个土豆

辅料

香菇67朵、小葱适量、生姜适量、大蒜适量、花椒丁适量、八角3个适量

桂皮一张、香叶一张、盐1~2粒、糖两勺、料酒一勺、老抽、红烧酱

制作步骤

1、将鸡柳洗净，在上面划几道线，然后腌制，这样炖起来更入味；

2、加入料酒、姜片和少许盐腌制5分钟；

3.土豆切块，放入碗中，加水，以免变色。将干香菇放入温水里泡发；

4、锅烧热，倒入适量油，根据个人口味放入花椒炒香。还可以加入干辣椒；

5、将腌制好的鸡柳、姜片、料酒倒入锅中，翻炒几下，加入八角、蒜瓣和适量的水；

6、水基本上没过鸡片，然后加入两勺盐、肉桂、香叶、香菇，加入两勺红烧酱，大火煮沸。

7.煮沸后，将火调至中小火慢炖。30分钟时，加入土豆块，加入一汤匙老抽，给鸡片上色，翻炒均匀；

8、小火煮约10分钟，撒上葱段，再翻炒几下，即可食用。