福州市冷冻陈国，将准备好的食物带到校园安全吗？-产品设计-韩韩H5开发

关于不少传言将准备好的食物带到校园安全吗？和福州市冷冻陈国的题，不少人都议论纷纷，接下来就让小编带大家了解一下吧！

近年来，熟食因其简单快捷而逐渐被大众所熟知。新学期开学以来，关于“自带食物进校园”的热议不断，不少家长对此表示担忧。

安全吗？有营养吗？学校的老师、学生和家长对此是否认可？连日来，小编走访了市内多所学校和制片厂，他表示，大部分学校的食堂提供现做的饭菜，但也有部分学校不提供预制食品。由于空间，一些有资格的第三方供应商将提供餐食。相关企业表示，无需过多担心预制食品的安全性，因为预制食品的生产和流通技术已经非常成熟。

文/广州日报前媒体编辑肖欢欢、吴伟、谢泽凯、魏丽娜、林欣桐

图广州日报全媒体编辑陈玉佳

访

我们的速冻烹饪套件中不添加防腐剂。

调理食品的产业链比较长，也有专门生产调理食品的公司。近日，小编走访了一家预制食品公司，因为该公司的承包商需要为其食堂采购预制食品。

该公司客户中心工作人员表示，他们可以提供两种菜肴速冻烹饪套件和常温烹饪套件。这是最近开发的产品，保质期为几个月。“一般来说，对于餐厅来说，建议使用速冻食品包装。我们的产品是工业化流水线生产的，蔬菜经过密封、抽真空、送检，然后直接在-18长距离冷冻运输也是通过冷链送到店里，而且由于这些速冻食品袋是低温冷冻的，不需要添加防腐剂，加热后味道可以恢复80%以上。”

小编发现，这些食品套餐以荤菜为主，比如酱炸鸡、咖喱鸡、炒牛肉末、咖喱炖牛肉等。一位客服代表告诉小编，食堂在提供餐食时，可以先使用大量的大菜袋，然后根据需要补充小菜袋。您所要做的就是用油和盐焯一些简单的蔬菜，然后将它们与预先做好的菜肴一起食用，您的饭菜就准备好了。

“我个人建议，打包食品占食堂菜品总量的比例不要超过30%。”客服人员坦言“预制菜品可以满足不同阶层的口味，但事实并非如此。”毕竟，“火锅”不建议包括整个餐厅的所有肉类菜肴。

企业

学校小菜的周转率很高。

毛雄义是广东一家食品公司的总经理，多年来一直从事熟食开发。他表示，目前，一些中学、职业学校、工厂等大型团体餐饮是公司配菜的主要供应商。

毛雄义承认，预先做好的菜肴和现做的饭菜在营养价值和口味上确实存在差异。这就是为什么许多学生家长担心在学校引入预制餐食的原因。在他看来，将预制餐食带到校园有三个原因。首先，学校人口较多，对食品卫生要求较高，预制菜肴均通过中央厨房进行制作。加工过程中不得有食品污染。其次，通过标准化和分批供应预制餐具，可以避免原材料的浪费。第三，一些学校没有能力建造标准尺寸的食堂和现成的餐具。在这些学校你可以省。

“对于父母来说，他们的孩子正在成长，我们理解这一点，而高质量的烹饪可以帮助实现这一点的原因有很多。”家长***现成菜肴的原因，一方面是因为看过网络上的短视频，另一方面是因为不了解现成菜肴的制作流程。您创建的菜肴是“僵尸菜肴”，但实际上并非如此。

毛雄义表示，公司努力在向学校供应的菜肴的食品卫生和营养价值方面保持最高标准。“一般来说，做好的菜肴根据保存工艺分为短期保存和中期保存。例如，供应给学校或工厂的预制菜肴通常在0C至4C下储存，并且通常在3年内食用完毕。他说“供应给学校的预制菜肴周转率很高，而且不含各种防腐剂。”

护航

教育部全面推行“互联网+明厨明灶”智慧管理

小编从南沙区教育局了解到，南沙区目前的学校供餐包括学校食堂和送餐设备。这两种提供膳食的方法都涉及购买食材，然后在现场加工和烹饪。其中，餐食单位由公司准备，放入饭盒或容器中，利用热链运送到学校。食用前需要进行二次加工。

目前，南沙区有中小学校食堂52个，幼儿园食堂176个，提供团餐的学校56所，各学校实行食品安全责任制，并设有同级食品安全管理队伍。配备符合要求的食品安全设备。辖区所有中小学食堂均为自办食堂，“网络+明厨明灶”设施齐全，校内通达率100%。家长委员会。

值得一提的是，南沙区推动推行自主经营、陪送制，全面实施“互联网+明厨明灶”智慧管理。该区已全部实现独立运营，全部按需要落实配套就餐系统，并开展“互联网+明厨明灶”定期检查和现场检查。

今年秋季学期开学前，白云区教育局组织全区各级学校对食堂食品安全和风险隐患进行自查，查找发现的风险和隐患。开学前一周，白云区教育局、区市场监管局开展学校食品安全知识培训。课程中，详细解释了食品安全各个方面知识的要点及其重要性。食品安全工程更加受到重视。新学期开学后，白云区教育厅组织开展了秋季校园内外食品安全专项检查。

在落实食品安全和食品生产经营者保险计划“双责”工作机制方案方面，白云区每季度对全区重点保险机构进行全面现场监管。

提供膳食

学校没有食堂。请保存随餐携带的样品并寄送样品进行检测。

如果学校没有食堂，膳食必须由餐饮部门提供，那么健康和安全是受访家长的首要考虑因素。健康是指新鲜度和营养均衡，安全是指供餐过程的安全。

家长张女士告诉小编，她身边很多家长都担心熟食进入学校。“我觉得直接吃没什么题，最重要的是新鲜。”一些家长认为，送餐者必须特别注意送餐过程中的每一步。“否则送餐过程中很容易出现食品安全题”。

为加强学校食品安全工作，南沙区金州小学目前实行每餐留样、配餐、每月送检的做法。学校午餐由餐饮部门配送，70名学生和近70名教师在校园内就餐。晋州小学每周有五天实行“陪餐制度”，管理人员每天来到教室与学生一起吃午餐。学校每天的午餐样品保留48小时用于质量检测。每个月，学校工作组都会挑选一日份量的餐食送到正规质检机构，并将质检结果通知给家长。

在白云区辰田小学，超过88名学生在学校吃午饭。学校没有自己的食堂，每日午餐由餐饮部门为师生提供。此前，学校餐饮部门发布如下声明不要使用准备好的菜肴。为确保校园食品安全，辰田小学按照各部门的要求和规范，建立了学校食品安全制度和食品安全应急预案。校长作为食品安全的第一责任人，必须加强食品安全教育和日常生活管理。学校设有陪餐制度。学校每天安排行政人员和老师与学生共享午餐。当发现题和风险隐患时，可以及时反馈并向餐饮部门下达整改指令。

监督餐饮单位参与评选和现场检查。

南沙区金洲小学每月组织家长代表到餐厅工作场所进行“突击巡查”，检查操作间、食品原料储藏间以及相关消设施。该校校长陈国培表示，家长非常关心学生的食品安全和营养，目前没有为学生准备午餐的菜肴。

根据该报告，每学年必须重新选择膳食单位。“今年7月共有5个单位，成立了一个由15人组成的评选委员会，其中包括3名学校官员和12名家长代表。”评选过程中，各参与评选的单位必须自带标准餐食，由评选委员会成员品尝进行“盲审”。各单位还进行现场宣讲，接受辩，并由评选委员会得出最终的总分，得分最高的单位被选为下一学年的餐饮单位。

在白云区陈田小学，学校和家长代表将对供餐设备进行不定期的现场检查。例如，您可以到餐饮单位的中央厨房进行现场考察，了解从原材料采购到烹饪、配餐的整个餐饮流程。如果餐饮单位违反法律法规或发生食品安全事件，学校还对该餐饮单位设有评价和退出机制。

自制

学校有食堂。食材新鲜，当天制作。

华南师范大学附属南沙中学是一所完全寄宿制中学，几乎所有学生的早、午、晚饭都在校内吃，学校食堂由学校独立经营。学校校长林天伦说，“我们食堂买的肉都是新鲜肉，没有预先做好的菜，都是大锅现炸的，有面包、糕点、蒸菜。”“食堂早餐的面包都是厨房工作人员当天制作的。”

去年以来，南沙花在旗下餐厅设立了餐饮服务反馈台，并配备了专门的工作人员。学生可以对食堂的任何题进行即时反馈，例如排队时间长、价格高、份量少、味道差、食物未煮熟等。

小编在白云区方圆实验小学走访时了解到，学校自开业以来一直使用学校食堂，做饭的人员均为在职员工。食堂被评为A级学校食堂，目前约有98名学生在校园内享用早餐和午餐。由于学校是一所半寄宿学校，100多名寄宿学生在学校吃晚饭。

学校不准备膳食。建校20年来，方圆实验小学食堂不采购冷藏食品，肉类、蔬菜全部当天送达，从进货到证办理实行食品台账管理。学校官员说，做饭时一切都会被记录下来。还需要对供应商进行现场检查。

学校表示，材料每天早上都会送到学校，并有专人检查。食堂现做的饭菜不留到下一顿，每天准备的半成品必须当天用完，不留到第二天。

学校食堂监管明亮厨房、明亮灶台、实时监控

南沙华府学校校长林天伦表示，校园食品安全应抓好“引进阶段”和“加工阶段”。控制“进场核查”，意味着采购的食品必须在“加工核查”方面符合安全标准，学校必须留存每日餐样，食堂必须实行“互联网+明厨明灶”。已经设置了监控，家长可以在线观看烹饪过程，家庭委员会也可以定期检查厨房。

本学期开学不久，南沙华府针对高三学生推出了“家长校园生活体验系统”。欢迎高中生家长来到学校，与孩子一起共进晚餐，体验孩子的食堂和校园生活。学校计划将这一系统扩展到其他年级，并向各年级的家长开放。

小编在方园实验小学的食堂里看到，学生们平时做饭的地方，墙上挂着一台监控电视，显示着食堂后面厨房的实时监控画面。该监控器还与市场监管局、教育局、家长代表的手机联动，方便实时查看。