酒店小吃品种大全，17道优雅酒店菜品，助您体验美食-方案定制-韩韩H5开发

网友对于17道优雅酒店菜品，助您体验美食和酒店小吃品种大全这样的热门话题，想必都是很想知道的，接下来小编为大家讲解一下吧！

脆皮素河虾配烟椒芒果酱

材料素虾4只辅料面糊、素肉20克调料美国芒果辣椒酱装饰狼牙生菜、紫菜、薄荷叶材料1将素虾加入面糊中，拌匀，放入锅中。炸至金黄。取出放在一边直至酥脆。将美式芒果辣椒酱倒在两个盘子上，上面放上炸素虾，撒上少许素肉松，装饰即可食用。

蟹肉炖珍珠鱼

主要成分

蟹肉、白鱼、瘦肉、豆芽。

调味料

盐、味精、湿淀粉、马格利酒。

生产

1将白鱼和肥肉调味，捣碎至浓稠。

2将鱼饼放入装有温水的锅中。

3.将蟹肉蒸熟，捞出蟹肉，加入马格利酒，煮沸，装盘。

4撒上鱼丸、盘子和装饰品。

辣椒芝麻蜗牛片

原料冷冻田螺50克，奶瓜250克。

调料盐、味精、白糖、保宁醋各5克、葱油20克、花椒、芝麻各10克。

做法

1、海螺头解冻煮薄，奶瓜切片，加盐，挤干水分。

2、制作红辣椒芝麻酱葱叶、花椒洗净切碎，加入葱油拌匀。

3、碗中加入盐、味精、白糖、保宁醋、花椒汁拌匀，然后加入海螺片、奶瓜片，拌匀，装盘。

关键点

1.花椒一定要切成小块，这样口感才会松软。

2、海螺片越薄越好吃。

3.腌制黄瓜后，一定要把水全部挤出，这样黄瓜才会脆脆的。

软软香香的小黄蚬

材料黄花鱼300克，干红辣椒片，老姜片，姜米，葱片，马格利酒，盐，味精，年生酱油，老抽，色拉油。

如何准备

1、将黄花鱼洗净，沥干水分，放入盒中，加入适量马格利酒、盐、葱、老姜拌匀，腌制30分钟，挑选酸菜鱼擦干。在水里。

2、锅中放入油，预热至60-70%热，将小黄花鱼煎至金，捞出沥油。

3.干净的锅里烧热油，加入姜、葱、干红辣椒炒香，然后加入马格利酒、黑酱油、老抽、盐和索诺兰水炒香。黄花鱼煮20分钟，入锅煎熟，取出，放在盘上的面圈上，轻轻装饰一下。

制作的关键是将黄花鱼洗净、调味，去除腥味，煎鱼时，油温要小心控制，不能太高也不能太低。

螃蟹芡实虾水晶包

主要成分

芡实、虾、蟹肉、豌豆芽、豌豆。

调味料

盐、味精、玉米淀粉、马格利酒、胡椒粉、玉米淀粉。

生产

1、蟹肉中加入虾仁、芡实、盐、味精、玉米淀粉等各种调料制成馅料，用玉米淀粉将饼皮卷成水晶面包，然后放入蒸锅中蒸熟。

2将豌豆苗和豌豆炒香，盛入盘中。

胡椒鸡

主料鸡肉片300克

辅料马耳40克、大葱

调料干辣椒20克、辣椒油10克、盐2克、味精4克、鸡粉6克、熟芝麻10克、生鸡汤30克

生产

1、将鸡肉洗净，放入流水里，去血水，将鸡肉放入冷水中，加入少许葱、姜、胡椒粉，大火煮沸，除去浮沫，翻面，煮沸小火煮45分钟，然后取出。

2.将取出的鸡肉放入冰水中浸泡30分钟，去血，去骨，切成薄片。

3、葱洗净，切成马耳状，上面放上鸡肉片。

4、加入少许生鸡汤，加入盐、味精、鸡粉调至基本咸鲜味，然后在酱汁中加入红辣椒芝麻和红辣椒油，拌匀，淋在切片上鸡。煮熟的芝麻。

暗示

1、煮鸡肉时，将浮沫全部去掉，煮时用小火煮沸，然后用冰水浸泡，使鸡皮酥脆松软。避免烹饪的辣椒油脂肪的分离会影响味道判断。

2.制作花椒时，先将干花椒放入70左右的温开水中浸泡至软，然后取出，与泡好的花椒和1份白洋葱、3份葱一起拌至软。少许盐，用切刀的方法切碎。

脆豆腐

主要成分

豆腐2盒，普通水豆腐300克，咸虾200克，栗子碎100克，香菇碎100克。

调味料

盐2克，糖5克，白胡椒2克，酥皮粉200克，鸡精酱50克，色拉油2500克。

生产

1、内酯豆腐和水豆腐挤干，过油网沥干。

2在小盆中加入沥干的豆腐、虾酱、栗子碎、香菇碎、香菜碎、盐、糖、白胡椒粉和脆粉，拌匀。

3、烧热干净的锅，倒入干净的色拉油，加热至50%左右热，然后用椭圆形不锈钢小勺舀出40克上面两步准备好的豆腐，切成片。椭圆形。放入热油中。

4.将豆腐放入50%油温中煎至熟，然后取出，提高油温，再次煎至豆腐金黄酥脆。

烤红椒鲍鱼

1准备8只新鲜鲍鱼，去皮，洗净，放入盆中，加入高汤，调味，加入葱片和姜片，放入蒸锅中。

12分钟后，取出冷却的鲍鱼，切成2厘米长的片，准备新鲜的青阳辣椒和红辣椒。

切好环，将小鲍鱼和辣椒圈放在盘子上，淋上鱼露，然后放在盘子上，上面放上青椒。

2鲍鱼材料配方糖10克、生抽50克、蚝油20克、鸡汤5克、花椒10克、香油10克、蒜末

5克小米红辣椒粉5克

3种口味红辣椒，酸辣咸爽

烧烤酱配方

1将500克绿荆条切半并去除种子。准备小米200克，大蒜80克，辣椒2种。

烧热锅，不烧油，放入两种辣椒炒至虎皮状，带有淡淡的草香。将两种辣椒切碎并放在一边。

2.菜籽油400克，海天金标生抽30克，家乐鸡粉30克，盐7克，味精5克，全椒鸡汁10克，鲜辣椒50克，烧热。将菜籽油加热至200，然后倒入。加入切碎的辣椒，翻炒几下，炒出香味。

3种口味咸、青、微辣。

4这个烤辣椒酱可以用来做辣椒茄子、烤辣椒鲍鱼、烤辣椒酸菜蛋……

新鲜香菇配胡椒和芝麻

做法

1.杏鲍菇彻底洗净，切成小块，在沸水中焯一下，然后捞出冷却。

2、碗中放入盐、味精、胡椒粉、芝麻鸡汤、香油，加入切碎的红辣椒、芝麻酱，加入青椒、葱叶等拌匀，放入盆中拌匀.将新鲜焯过的蘑菇放在盘中即可食用。完成。

它的特别之处在于胡椒的辛辣、辛辣味通常会混入煮熟的鸡肉中，但这里它与蘑菇成分结合在一起。

芝麻脆皮牛肋骨

原料

牛肋骨、芝麻、鸡蛋、面粉、葱。

调味料

花椒油、八角、肉桂、龙鱼菜籽油、生抽、盐、味精、盐烘焙原料。

生产

1将牛肋骨放入血水中浸泡，煮沸。

2、将葱、姜等调味料放入盐水容器中煮沸，然后加入排骨和盐水，煮至熟透即可取出。

3、鸡蛋、面粉、红辣椒油混合成酥皮面团，将牛排骨均匀铺在上面，表面撒上白芝麻。

4.炒锅烧热，加入菜籽油烧热至50%左右热，然后加入牛排骨煎至金即可取出。

5将烤干的柠檬草铺在盘底，将牛肋骨放在盘上，并用鲜花和植物装饰。

墨西哥辣椒蘑菇

原料生蘑菇200克，葱叶50克，生红辣椒20克，盐适量，鸡粉，鲜汤，香油

如何准备

1、鲜香菇洗净，切块，放入沸水中煮至熟，取出，冷却，过滤备用。

2、将葱叶、青椒切碎，加入盐、鸡粉、冷汤、少许香油放入碗中，加入红辣椒酱，与蘑菇拌匀，装盘即可。

蟹肉饺黄鱼

原料

黄花鱼、蟹粉、维贤肉、金华火腿、糯米粉、红辣椒粉、韭菜片。

调味料

葱、姜、菜籽油、牛奶汤。

生产

1将新鲜黄花鱼去骨，切成小长片，加入姜片蒸熟，然后将味鲜萝卜切成薄片。

2、锅中放入菜籽油，加入葱、姜炒香，然后加入鱼骨炒香，然后加入奶汤、生鱼、火腿煮沸，大火煮约20分钟，过滤汤汁并沥干，减去。分别地。

3.将萝卜焯水冷却，然后将蟹粉加入糯米粉中，搓成圆形，煮熟。

4将萝卜青菜放入汤碗中，上面放上饺子，上面放上黄鱼，然后将调味料倒在滤过的汤上，然后放上姜片、葱和红辣椒。

酱油牛肉

材料牛肉、葱、姜、老抽2勺、绍酒1勺、糖1勺、水5-6勺准备工作1、将整块牛肉洗干净，切成大块。锅中烧水，放入牛肉，煮片刻后取出。3.锅烧热，加入植物油，炒香洋葱，加入姜、蒜，倒入料酒，加入酱油、盐等调味料，加入热水和牛肉，大火煮20至30分钟，然后转小火，小火煮至牛肉熟4.肉和汤冷却后，放入放入冰箱完全冷却，然后取出切片5.将切成薄片的牛肉放在盘子上，加入葱和姜，6.放入碗中，老抽2勺，绍兴酒1勺。加入一勺子、一勺糖、5-6勺水，拌匀，倒在牛肉上。7.盖上保鲜膜，蒸15分钟，去掉葱、姜。8.蒸将牛肉放入锅中，将剩余的汤汁倒入盘中，倒入，用大火煮沸，然后倒入海鲜酱和老抽，待汤汁变稠时，关火，烧热，淋在牛肉上。

奇利马鲍鱼片

材料小鲍鱼3只，罐头10罐，干黄瓜70克。

调料盐6克，自制红辣椒酱20克，黄瓜2根。

做法

1.将小鲍鱼切成薄片，焯水，然后沥干水。

2、黄瓜切成薄片，加盐拌匀，沥干水分。

3、将小鲍鱼和黄瓜片混合均匀，加入自制红辣椒芝麻酱，拌匀，饰以黄瓜。

松茸包裹黄花鱼胸肉的菜肴

原料

腌黄花鱼，松茸，姜碎，葱碎，红辣椒碎，薄荷叶。

调味料

黑醋酱、辣椒酱、盐、味精、花椒。