对夹做法，塞外名吃赤峰三明治

对于一些塞外名吃赤峰三明治和对夹做法这样的话题，一直都是很多人想知道的，下面就让小编带你了解一下。

来到内蒙古自治区赤峰市，赤峰多桥是必去的美食。被誉为塞外名食的三明治，是当地最著名的特产，外皮酥脆，里面夹着松软的培根，咬下去脆脆的。它是如此美味可口，保证让您无话可说。

赤峰杜加莫的外观与陕西洛加莫有些相似，都是“夹在饼中间的烤面包”，但与西安白吉莫又大又软不同，饼干小而精致，层次丰富，松脆。制作工艺也有很大不同。

制作三明治面团时，先将油、水、面粉按一定比例混合，揉成柔软的面团，静置后，将面团擀成约6毫米厚的大块。将用小米粉和猪油制成的糕点放在上面，将糕点均匀地摊开，当地人称之为糕点。然后将面团从一侧卷起来，全部卷起来，用手拉出小块的方形面团。然后，将面团放在手上，用一只手的拇指按压面团的中心，另一只手将面团的边缘收拢到中心，另一只手的接缝朝下，然后将面团稍微压扁，用擀面杖压扁。用擀面杖擀成直径，擀成6-7cm、厚约1m的小饼。

发布的照片显示厨师正在制作三明治饼干。图片编辑张曦

面团和好后，预热电饼铛，放入一个小面团，不用盖锅盖，两面都烤好后，在面团两面抹上油，直到酥皮出来。平底锅放在表面上。至此，金的夹心面就完成了。

照片显示的是用来制作三明治的饼干。图片编辑张曦

三明治所用的培根由10多种调味料制成，由新鲜猪肉经过长达七年的红烧和熏制而成。但这并不难。最后用刀在面团两侧戳洞，在饼皮上塞上厚薄的培根片。此时的赤峰三明治就完成了，焦糖味十足，脆脆的。

图为完成后的赤峰夹具。图片编辑张曦

赤峰夹紧的历史已有100多年。1917年，河北萧宇和苏德皮奥父子被迫在内蒙古赤峰地区经商。一家人靠卖芝麻饼为生。后来，苏家人受到河北特产小吃——驴肉火的启发，萌生了制作和销售肉馅烧饼的想法。自从苏德彪学习了传统宫廷熏肉技艺后，苏家将哈达火、驴肉火、传统宫廷熏肉三种技艺融为一体，创造出了工艺独特、风味独特的肉馅饼干“堆”。我们制作了第一个三明治。赤峰店“福盛隆”。从此，一种叫“双层三明治”的特色小吃在赤峰诞生了。

图为刚出锅的赤峰三明治。图片编辑张曦

这种当地特色小吃已有数百年历史，深受人们喜爱。如今，赤峰地区有上TuckPinch专卖店，部分TuckPinch专卖店还创立了自己的品牌，拥有不少忠实顾客。燕宾楼餐厅在赤峰市经营了半个多世纪，尤其以美味的三明治而闻名。

现在饼干已经成为赤峰人生活中必不可少的一部分，是大街小巷随处可见的美味佳肴。来赤峰的游客千万不要错过这道美食。

提示

如何到达赤峰市位于内蒙古东南部、蒙古、河北、辽宁三省交汇处，市内有红山文物古迹，交通便利，乘坐地铁即可到达。飞机、火车、汽车。

一、书包馍的做法？

成分面粉、牛奶、酵母、糖、小麦粉、酵母粉、南瓜泥。

方法

步骤一将上述材料混合成黄白两块面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

第二步将发酵好的白面团切成小块，搓成备用。

第三步将面团擀成蛋糕形状，用瓶盖或圆模压紧。

第四步将白色面团擀成圆形后，用筷子夹起两边，将圆饼压在上面。

第五步二次醒后，加热15分钟，然后关火煮5分钟。

第六步开始吃饭。

二、赤峰对夹面皮详细做法？

.加入馅饼皮材料，揉捏松弛5分钟，形成柔软的面团，然后再次揉捏，盖上盖子松弛20分钟。

2.面条煮熟后，将培根切成薄片备用。

3、做酥皮时，将小米面炒至熟，然后在煮肉的同时加入熟猪油拌匀。

4.将面团擀成约6毫米厚，然后将准备好的糕点铺在上面，用硅胶抹刀将其摊平。

5.将面团擀到一侧，然后将所有面团擀平，分成9等份。

6.左手握住面团，用左手大拇指按压中心，右手将面团的边缘向中心收拢，将面团擀成圆形，边缘朝下。

7.面团和好后，稍微压扁，擀成直径8厘米、厚度1厘米的小饼。

三、赤峰对夹熏肉的做法？

培根的制作大致分为三个阶段准备、烹饪和熏制。准备食材时，我用了约100磅约1英寸脂肪的2级肉，切成5英寸的块，通常厚约1.5英寸。第一锅材料八角、花椒、香葱、肉桂、丁香、砂仁。准备好葱、姜、蒜、粉丝酱，烤肉的时候先放脊骨，再把其他去皮的肉放在上面。加入葱2斤，蒜0.5斤，盐适量，最后加水没过肉，小火煮开，然后加入甜面、黑面酱、豆腐、酱油。还有醋。锅烧开后，将肉翻面，继续小火煮，约需2至4小时，每30分钟翻动一次锅。因为肉是用小火煮的，所以油层紧紧地覆盖着汤汁，锅里的所有调味料都能渗入肉里，使肉的味道鲜美，这是制作柴锅包腊肉的关键。吸烟时，将油和肉汤全部除去，放在铁板上，在铁板下的锅中放入3至4盎司柏木锯末，盖上盖子，小火加热约15分钟，然后吸烟。生产的柴格堡腊肉以其色、香、味俱佳，深受吃者喜爱。