煲中药窍门，煲中药的锅

熬药材采用不锈钢锅，将药材用清水浸泡30分钟左右，然后加入药材和水煮沸，一般用大火煮15分钟左右。然后，用小火煮约15分钟。在东方医学中，最好使用火锅或砂锅，因为它传热均匀且保温力强。不锈钢锅导热太快，金属化学性质不稳定，所以煮沸时必须经常搅拌。请勿使用铁、铜、铝等金属器皿煎煮。

汤剂看似微不足道，但实际上在整个治疗过程中发挥着重要作用。我们假设，如果处方正确，药品质量良好，而药房的药剂师并没有拿错药，只是不知道如何煎药，所以没有达到满意的效果。你可能会感到有些不安，也可能根本不起作用，或者严重时会出现副作用，得不偿失。

接下来，我将介绍中药煎煮整个过程中可以包含的四个方面，包括煎煮设备、水、热、煎煮方法。

1-煎药工具

首先是用什么容器煎药的题。烹调草药的工具是火锅。传统砂锅是以石英、长石、粘土等不易导热的原料制成的陶瓷制品，经高温烧制而成，具有透气、吸附、传热均匀、散热慢等特点。其锅体保温性强、水分蒸发少、耐化学变化、价格低廉，是实践证明的煎药容器。接下来是土锅、陶瓷锅、土锅等餐具，最后是不锈钢锅。

中药的煎煮不能像煮菜汤那么简单，如果煎煮不当，不仅没有用处，甚至可能造成伤害。汤药的学很多。历代中医科学家也都非常重视这个题，比如梁陶弘景就说过，“烧汤时不要用铁器”。明代李思进说“熬药时，忌用铜、铁器，而用银、土器。”

根据现代药理研究，金属器皿之所以不能用来制药，是因为草药中所含的鞣酸、有机酸等成分能与铁、铜、铝、锡等发生化学反应，产生沉淀物质。饮酒对身体有害。

2个月药水

药水煎煮主要涉及以下两个题一是水质，二是水量。

首先烧水的水质一定要干净，自来水、井水、纯净水、蒸馏水都可以使用。古代也有使用无根水、甘然木等汤剂的记载。无根水是指从天而降的水，包括雨、雪、霜、露，但主要指雨水。

第二个题是水的用量，如果加水过多，混合物的体积会增大，活性成分的浓度会变弱。如果水加得太少，锅就会烧焦，药就不能喝了。

具体药量的计算方法有多种，但最常用的方法是用肉眼检查，观察煎煮时加水量高出药物表面约23厘米。一种方法是按成人小指加水，另一种方法是按每克加水，大致需水量按10毫升估算。

3-煎汤热

煎汤的火候分为‘烈火’和‘文火’。

大和是指火焰强度快、火力大、温度上升快、水分蒸发多的油炸方法。相比之下，火慢吹、火力低、温度变化不大、水分蒸发慢的煎炸方法称为文火。

一般先用大火煎煮，再用小火煎煮20分钟左右。然而，有些处方，如表面去除剂、热清洁剂和空气清新剂，需要使用强热，因此不宜长时间慢火煮沸。但浓稠、营养的药方必须用小火长时间熬煮，才能保证药味发挥出来。

4-如何煎汤

第一步，将药材放入容器中，用冷水浸泡约60分钟，然后盖上盖子，用火加热煮熟。先用大火煮，然后用小火煮。煎煮过程中，必须适当搅拌，防止烧锅，虽然可以加快药物有效成分的煎煮速度，但最好不要频繁地打开锅盖，以免烧锅。最大限度地减少挥发性成分的损失。

第二阶段，建议先将第一药煮沸20分钟左右，过滤，然后加入适量的水，将水或温水加热，按上述方法煮沸，然后服用。第二药。大约。将两种药物溶液混合并按照医生的指示服用。我们在吃药的时候，有时会遇到除了药店给的草药之外，还有装着草药的小袋子。这些都是药材，需要特殊的煎煮方法。

下面我们就来介绍一下这些药材的特殊制备方法。

先煎龟甲、鳖甲、磁石等贝壳和矿物药质地较硬，很难熬出有效成分，所以必须先将这些药物撕成小块，炒熟，然后再煎。煮40分钟。-让药物充分发挥其功效60分钟，然后再添加其他成分。另外，附子、附子等有药物必须煎汤服用40至60分钟，以尽量减少性。

下一篇对于气味芳香、与挥发油有作用的药物，如薄荷、白豆蔻、白豆蔻等，建议在煎炸前5分钟加入常规药物，以免失去药效。由于煎煮时间较长，成分发生变化。

包装与煎煮煎煮后，将红石树脂、滑石粉、旋花、车前草、枇杷叶等包装，防止药液混浊，减少药物对消化道和咽喉的副作用。用纱布涂药后，放入药锅内煮。

单炒又称分炖或分炒，常选择分炒，以保存人参、西洋参等一些名贵药材的有效成分。

Sil最熟悉的需要解冻的药物是驴皮明胶，与马格利酒一起解冻特别有效。这是因为此类药物粘度高且易于溶解。其他粘合剂如龟胶、鹿角胶、焦糖胶等也采用这种方法。服用时，单独溶解后与药液混合，或加入汤剂中溶解后服用。

食入有些药材如麝香、牛黄、人参等珍贵而芳香，最好将其倒入药材中饮用。

今天煲中药窍门的这类话题的讲解就到此为止，如果还想了解更多的煲中药的锅相关内容，诸位网友记得订阅收藏本站。