小米糕制作方法，米糕制作方法及配方文字

如今，过生日时吃生日蛋糕是必须的。很多孩子都喜欢蛋糕，但说到底，我们到底是真的喜欢蛋糕，还是只是贪图蛋糕上面的奶油呢？有人可能会说，蛋糕搭配奶油味道最好！其实这些糕点吃起来比较油腻，吃多了就不怎么好吃了。

那么今天我们就做一款特别适合中国人口味的蛋糕。这个蛋糕是泡菜蛋糕。顾名思义，主要原料是小米和鸡蛋，但从准备和工艺上来说却比蛋糕更胜一筹。比蛋糕还美味的小米年糕，只用鸡蛋和小米制作而成，外观超乎想象！首先，我们的烹饪方式是蒸，这样保证了口感更松软、更醇厚。而且，无论吃多少，我都不会累！是一种不加油、不加水，给胃提供营养又容易吸收的早餐方式，比馒头、油条更受欢迎！

论柔软度，这款Kijangkin也很出色。用手一按，立刻就能感受到它的弹性有多么诱人。使用这种类型的蛋糕加一点奶油或鲜奶会比传统蛋糕黯然失色吗？有兴趣的可以感受一下，我想结果一目了然。现在就来尝尝这款特别的蒸糕吧。太好吃了！

【机张蒸鸡蛋饼】

原料小米150克，鸡蛋3个，白糖35克

制作方法

1、准备小米150克，鸡蛋3个。

2.将小米放入大碗中，用水浸泡约2小时。

3、蔓越莓干切成小块，然后加入1汤匙面粉搅拌均匀，将剩余的面粉放入滤锅中沥干。

4、将泡好的小米取出，放入料理杯中，加入3个蛋黄。

5.将米糊充分混合并尽可能长时间地揉捏至变稀。

6.在一个没有油和水的碗中，放入3个蛋白，加入35克糖，提起打蛋器，搅拌至形成小而锋利的边缘。

7、先将部分酥皮分入米糊中搅拌均匀，然后倒入剩余的酥皮中继续搅拌均匀。

8.倒入蔓越莓干，继续搅拌均匀。

9、将拌好的米糊倒入6寸戚风模具中，盖上保鲜膜，或者翻个深盘，蒸约35分钟。

10.从模具中取出，翻面，冷却一会儿，然后从模具中取出，切成一口大小的块。

11.这样做出来的小米年糕，不加油、不加水，美味松软，给胃提供营养，又容易吸收，比馒头、炒年糕更受欢迎！

如果您有好的意见或建议，欢迎留言评论和投诉，如果有帮助，请点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！

成分

米粉500克，水400克，艾草100克，面粉50克，白糖50克，小苏打200克，酵母3克，5克

实践

称量米粉、糖备用，艾叶洗净，加小苏打水煮沸，艾叶煮1分钟。

煮开的水是的。的汁液要用冷水清洗。不然味道会很苦。最后，水是透明的，所以没有苦味。壁机内加入水和艾叶。我要做艾草泥。

在新称好的米粉中加入酵母搅拌均匀，然后根据面粉的吸湿程度再加一点面粉，最后搅拌成浓稠的米糊。如果粘手就不需要加面粉。

搅拌成无颗粒糊状物。如果颗粒较多，则用筛子过滤。保持原样，用保鲜膜覆盖，让它发酵。大约一个小时后，体积会增大一倍。如果放入模具中蒸25分钟发酵，颜色就会变浅，冷却后就很容易脱模，做出来的年糕带有淡淡的艾草香味。

一、小米糕的做法？

步骤/方法1

将小米洗净，浸泡24小时。

步骤/方法2

浸泡后，沥干水。

步骤/方法3

准备两个无油无水的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分开，保持分开。

步骤/方法4

将小米、蛋黄、炼乳和色拉油倒入食品加工机中。

步骤/方法5

拌入小米面糊时，越细越好！

步骤/方法6

建议尽可能打细，过筛一次。

步骤/方法7

蛋白中加入柠檬汁，如果家里没有柠檬汁，可以用白醋代替。

步骤/方法8

首先将电动打蛋器开低速打至呈鱼眼状泡沫，然后加入1/3细砂糖。

步骤/方法9

继续低速搅打蛋白，直至蛋白变稠并起泡，加入1/3细砂糖继续搅打。

步骤/方法10

等到蛋白逐渐变稠并形成纹路后，加入最后三分之一的红糖，继续搅打。

步骤/方法11

如果你举起电动打蛋器，发现打蛋器头上的蛋清能拉出一个弧形的锋利边缘，就说明你已经打出了湿泡沫。

步骤/方法12

出现湿性泡沫后，将电动打蛋器的转速由原来的低速调至最高速，继续搅打。如果提起搅拌器时两个搅拌头呈垂直状态，并且短而锋利的边缘没有弯曲，则蛋白已达到干泡沫，您可以停止搅打。

步骤/方法13

先将1/3的蛋清加入小米中，然后用硅胶刮刀将小米和蛋清快速均匀地混合。

步骤/方法18

盖上锅盖，大火蒸，水开后转中火蒸40分钟，关火再蒸5分钟！

步骤/方法19

蒸小米糕

步骤/方法20

请撕掉保鲜膜。

步骤/方法21

小米糕脱模

步骤/方法22

将其切成块即可食用。

方法2

步骤/方法1

将小米浸泡在水中直至变软。

步骤/方法2

将泡好的小米沥干，倒入步骤3中。

步骤/方法3

加入牛奶并继续搅拌

步骤/方法4

一定要顺时针搅拌均匀，然后放入料理机中打成面团。

步骤/方法5

取出糯米糊，加入糖，混合，然后加入酵母。

步骤/方法6

搅拌均匀并一点一点地加入面粉。

步骤/方法7

再次用筷子搅拌，发酵至两倍大。

步骤/方法8

用筷子把酒酿糊中的空气去掉。

步骤/方法9

如果没有蒸锅，就用大圆盘，凉锅蒸15分钟左右，煮2分钟左右。

小米糕是一种传统糕点，通常由糯米或粳米制成。主要原材料包括

1-甜米饭。糯米淀粉含量高，有嚼劲，容易结块，非常适合烘焙。所以，很多地区的小米年糕主要是用糯米做的。糯米增加了小米糕的质感和嚼劲。

2-粳米。粳米中间含量适中，因此兼具糯米的嚼劲。有些地区用粳米制作小米年糕，巧妙地平衡了糯米和糯米的味道。

3-水和白糖。当你在米中加入适量的水和白糖时，水会将米粒煮熟并使其湿润，而糖则使米粒变甜，使米粒浸入水中。

4-馅料如豆酱或芝麻可选。有些小米糕会添加糯米糊或芝麻来增加口感和风味。

5-鸡蛋-可选。制作小米年糕时，在米糊中加入一个或多个鸡蛋，鸡蛋起到改善面团稠度、口感、色泽、香气的作用。

各位网友都想知道的关于小米糕制作方法和米糕制作方法及配方文字的相关话题，本篇文章已经为大家解完毕，谢谢大家的支持！