「知识分享」20道营养蒸菜食谱合集，让你省时省心，好吃又不上火。

蒸菜可以说是一种非常简单的烹饪方法，因为它主要是将食材混合在一起，加入一点调料，然后放在锅里蒸熟。还可以做出色香味俱全的美味佳肴。

春夏两季是吃蒸菜的季节。它味道鲜美，无刺激性，而且准备起来非常简单。即使是厨房新手也不会错过。同时，蒸蔬菜也是一个很好的保养方法。它保留了食品的天然味道，保留了其原有的营养和药用价值。简单又健康，适合各个年龄段的人。

今天给大家介绍的是蒸菜菜谱大合集，共有20个菜谱，按照肉类海鲜、时令蔬菜素菜、甜品、主食分为4类。必需的。

肉类和海鲜菜肴

01蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾做法简单，味道鲜美。粉丝吸收了虾里的汤汁，比虾还鲜美。

成分

材料虾12只、冬粉1小把、蒜5瓣、青阳椒半个、红辣椒半个、

辅料酱油1勺，食用油适量

实践

1将粉丝用水浸泡至软。

2.去掉虾头和内脏。

3将虾沿着背面切开。

4不切虾肉，用刀将虾肉垂直切几刀。

5将泡好的冬粉切成两段，平放在盘子上。

6将切好的虾摆好形状。

7将大蒜、青椒、红椒切碎。

8锅中烧热60%的油，将下半段蒜末炒至金，然后关火，加入剩下的一半蒜末炒香。

9在蒜末中加入酱油、水和盐。

10将蒜酱倒在虾上，水烧开，大火蒸5到8分钟。食用后，用青椒和红椒装饰。

02虾仁玉子豆腐

虾仁玉子豆腐，食材简单，做法却很棒。虾富含优质蛋白质，口感香甜有嚼劲，玉子烧豆腐颜色淡黄，口感软嫩。胡萝卜含有丰富的维生素，家里的孩子特别喜欢这道菜。

成分

材料虾10只、玉子烧豆腐1块、胡萝卜半根

材料韭菜1根，盐半勺，白胡椒粉少许，酱油1勺

实践

1虾去头、去尾、去壳，去掉虾线，用白胡椒粉和盐搓匀，腌制约5分钟。

2玉子烧豆腐2块，头尾等粗细的胡萝卜一根，香葱1根。

3胡萝卜去皮，彻底洗净，切成5毫米的圆片，用量根据虾的数量和菜的大小而定。

4准备一个平盘，放入一块胡萝卜和一块玉子烧，上面放上虾，放入预热好的大蒸锅中，大火蒸5分钟。

5出锅后，在虾上轻轻淋上酱油，让其自然流到盘上，然后用香葱碎装饰虾。

6虾仁玉子烧豆腐，红黄绿，鲜美，低脂低油低盐，鲜嫩可口。

03蒸蛤蜊鸡蛋

蛤蜊的营养比较全面，含有蛋白质、维生素，高蛋白、低脂肪，是非常好的食材。和鸡蛋一起吃非常美味，营养丰富，味道好，不辣，最适合现在吃，赶紧准备吧。

成分

材料蛤蜊10个，鸡蛋2个

材料生姜1小片，韭菜4根，红辣椒少许，盐1茶匙，蒸鱼酱油半汤匙，香油1汤匙。

实践

1将蛤蜊放入温盐水中浸泡过夜，然后盖上盘子，摇动数十次。锅里烧开水，放入蛤蜊，一一捞出，待蛤蜊张开。

2将鸡蛋打散，加入等量纯净水，加盐搅拌均匀。

3将蛤蜊放入锅或碗中。

4用筛子将蛋液滤入容器中。用保鲜膜包起来，用牙签戳几个小孔，或者用盖子盖上蛋杯。中火蒸8至10分钟。

5加入红辣椒、酱油、香油，搅拌均匀。

6、吃蒸蛋时，如果淋上现做的酱汁，蛤蜊的味道就被吸收到蒸蛋里，非常美味。

04金针菇蒸虾

粉丝蒸海鲜是很常见的做法。很好吃而且不辣。虾的鲜味和新鲜的金针菇结合在一起，让这道清蒸虾让人吃了一口就停不下来。除了粉丝之外，粉丝也是我这一桌的常客。

成分

材料虾150克、金针菇1茶匙、冬粉适量、蒜6瓣

材料红辣椒适量，葱2根，姜3片，食用油2汤匙

实践

1、先把面条用热水泡一下。

2虾加少许盐和胡椒粉，用姜片和料酒腌制，以去除腥味。

3将大蒜、洋葱、红辣椒切碎，粉丝沥干水分，铺在盘底。

4将金针菇放入盘中，上面铺上虾仁，放入滚烫的蒸锅里蒸2分钟，然后关火。

5锅中热油，放入蒜末，用蒜油炒香，撒上辣椒碎和葱花，然后倒入煮熟的蒜油和少许鱼酱油。

05孔雀鱼

蒸熟后，不仅保持了原来的味道，而且肉质更加鲜嫩，老少皆宜。美丽的尾鱼制作起来非常简单，即使是新手厨师也能大显身手。

成分

主料鲈鱼1条

辅料蒸鱼酱油1汤匙、盐1茶匙、料酒少许、葱3根、食用油适量、红辣椒碎适量

实践

1准备鲈鱼1条，去鳞，去肠，洗净。

2、将鱼头、尾、鳍剪掉，鱼身每隔1厘米左右切片，剪去鱼骨，连接鱼腹。

3将鱼身和鱼头用少许盐和胡椒粉稍微腌一下后，取一个大盘子，将葱片和姜片放在盘子的底部。

4将腌制好的鱼身摆成孔雀尾的形状，鱼头放在中间，在鱼身上铺上葱、姜。

5、锅中烧水，水滚时放入鱼，大火蒸5分钟，然后关火，蒸3分钟即可取出。

6把鱼身上的韭菜和姜去掉，把酱油倒在蒸好的鱼上，把韭菜和切碎的辣椒放在盘子的边缘。

7锅中倒入油，烧热后倒入鱼身上。

06清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼保留了鳕鱼的味道，所以味道清爽，营养丰富，味道鲜美，吃鱼时鱼刺不吐出来，对小孩和老人特别有好处。

成分

主料鳕鱼2条

材料葱、姜切片适量，鸡油1汤匙，料酒少许，白胡椒粉适量，生抽4汤匙，椒适量。

实践

1.鳕鱼2块用水冲洗干净，沥干。料酒、白胡椒粉，稍微腌制一下。

2把葱叶切成细条，泡在水里。

3、锅中倒入水，烧开后放入鳕鱼肉，表面撒上葱片、姜片。

4将4汤匙酱油倒在鱼片上，舀出一匙鸡油。

5盖上锅盖，大火蒸4到5分钟，然后关火，不开盖蒸2分钟。用葱和青椒装饰。

07杏鲍菇蒸鸡翅

原味蒸鸡翅与杏鲍菇的组合，保持了原有的营养成分，味道鲜美。

成分

材料大鸡翅2个、杏鲍菇1个

材料小米3粒，蒜半瓣，姜2瓣，料酒2勺，蒸鱼酱油1勺，淀粉10克，胡椒粉1克，葱少许

实践

1将鸡翅洗净，用刀切成小块，放入大容器中，加入料酒去腥，加入蒸鱼豉油调整调味和颜色，加入淀粉锁住水分，并加入胡椒粉调味。

2将所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时。

3小葱叶切碎，蒜、姜切末，高粱切成小圈。

4将杏鲍菇洗净，用刀切成厚片，放在调味好的鸡翅上。

5撒上一些葱花、蒜末、姜末。

6放入蒸锅中，大火烧开，蒸20分钟。

7出锅后，肉质鲜嫩多汁，营养丰富。

08姜达克

蒸出来的鸡肉又香又嫩。鸡肉色泽洁白，软烂，清香爽口，非常健康。蒸可以尽可能保持食物的原汁原味，避免油烟之苦。非常没题。

成分

主料鸡半只

辅料蒜适量、姜1茶匙、葱3根、香菜适量、食用油适量、盐2汤匙、酱油2汤匙、料酒适量、胡椒粉少许

实践

1、取土鸡半只，去掉鸡屁股，将鸡腹内所有内脏及其他杂物清洗干净，用清水冲洗至无血水为止。

2将鸡身用盐、酱油、料酒擦匀，然后加入姜片、葱片腌制1小时左右。

3.将调味好的鸡肉放入蒸锅中，水沸腾后，转小火，蒸18分钟。

4将葱、香菜、蒜切碎，热锅冷油，加入蒜末炒香，然后加入酱油、料酒、胡椒粉、水烧开。

5加入葱花和香菜，拌匀作为蘸酱。

6将冷却后的鸡肉切成小块，用西红柿装饰。

09花开富贵

蒸好的萝卜鲜嫩松软，肉质饱满，所以脂肪含量低，健康美味又美观~

成分

材料萝卜半个、猪肉150克、冬笋1个、鸡蛋1个

材料盐2克，料酒1勺，鲍鱼汁1勺，鸡汁少许，淀粉2勺，芝麻少许，生辣椒2个，花椒适量

实践

1将萝卜去皮，切成薄片，用适量盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净。

2猪肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、韭菜、少许淀粉，搅拌均匀，备用。

3准备一个盘子，将萝卜和猪肉馅依次摆好，中间打入一个鸡蛋。

4放入蒸炉蒸20分钟即可取出。

5.将鲍鱼汁、鸡汤、少许酱油、淀粉和水混合，倒入锅中，中火慢慢搅拌至浓稠，然后将酱汁倒入锅中。

6撒上切碎的葱，淋上酱汁即可食用。

10肉末蒸豆腐

辣辣的辣椒、浓郁的肉味、软嫩的豆腐，制作简单但味道浓郁。这道菜始终是我们家的第一大米杀手。一口豆腐，一口米饭，可以吃三碗饭。不要停止使用筷子。

成分

材料豆腐300克，猪肉碎50克

辅料红辣椒20克、仙豆酱10克、韭菜5克、姜5克、大蒜5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、1个汤匙水淀粉

实践

1在肉末中加入1/2茶匙老抽、1/2茶匙料酒、1/4茶匙老抽、1/4茶匙麻油拌匀。

2将辣椒和西洋菜切碎。

3、将豆腐切成薄片，放入盘中。

4.热油加入肉末炒至松散，然后加入姜末、蒜末、红辣椒末、仙人掌酱炒香。

5加入老抽1汤匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙，待汤汁浓稠后关火，淋在豆腐上，撒上香菜，入沸水中蒸熟3分钟。百吃不厌的豆腐与香喷喷的肉末搭配，软嫩可口，香而不腻。

11红烧牛肉粉丝

很多人都喜欢吃米粉红烧牛肉，做法很简单，在家就可以做。清蒸高蛋白、低脂肪的牛肉，减少营养流失，味道鲜美。

成分

材料牛里脊肉400克、北碚南瓜1个、猪肉米粉150克

辅料老抽2勺、老抽05勺、料酒1勺、胡椒粉05勺、豆腐水1勺、红糖1勺、黄豆酱1勺、适量水、姜蒜末、油适量、豆腐2汤匙。

实践

1将牛里脊切块，用水清洗数次，去除血水。

2将月桂南瓜洗净，切丁，放入盘中。

3、加入老抽2勺、老抽5勺、料酒1勺、红辣椒5勺、豆腐水1勺、酱油2勺、红糖1勺、黄豆酱1勺、蒜末适量。

4将牛里脊肉放入调料中腌制至少30分钟，然后加入适量油拌匀。

5将腌制好的牛里脊肉加入米粉中，拌匀，腌制10分钟。米粉拌匀后，要注意水分和湿度适当，吸湿性强的米粉要分次少量加水，防止蒸出来的肉太干。

6将裹了米粉的牛里脊肉放在南瓜上面，间隔交错，放入上汽锅中。

7蒸50分钟后，撒上香菜和葱花，淋上热油，香喷喷的红烧牛肉就完成了。

时令蔬菜

12蒜蓉粉丝和小白菜

大白菜的营养价值非常高，而且味甘软。和粉丝一起放在锅里蒸，特别清爽可口。春天天气干燥，很容易上火，但一盘蒜蓉粉丝粉条蒸白菜，久而久之就能补充水分和营养。其味道鲜美、不油腻，因此上桌美观，受到很多人的喜爱。成人和儿童均可。

成分

材料冬粉1小把，白菜3根

辅料韭菜1根，小米4粒，青阳椒1个，大蒜6瓣，花生油适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐2勺，鸡精1勺，鸡精1勺鸡精、蒸鱼酱油

实践

建议去皮。

栗子壳容易藏污纳垢，所以剥皮煮汤比较卫生，不剥皮煮出的栗子汤有时会呈现紫色或棕色，使汤不透明，也不甜。

荸荠怎么煮？

1.将买来的栗子彻底清洗干净，去掉表面的薄皮。清洁芽和根。

2.然后将板栗表面浸泡在温盐水中约30分钟消。

3.从板栗树上切下最粗的环，将其分成两部分芽侧和根侧。

4、用刀将根面剥干净后，注意底部凹下的部分，除去所有泥土和树皮。

5、锅中倒入1500毫升水和约3瓶水，加入7到8粒栗子。

6.用大火煮沸，然后转小火浸泡20分钟即可饮用，如果您愿意，可以加冰块。

一、马蹄能摸吗？

你可以触摸它。

生马蹄铁一般摸起来有坚硬的外壳，但如果轻轻一碰外壳就塌陷，说明马蹄铁内部已经变质、腐烂，变软、散架，此时不要购买。您还可以通过捏马蹄形的角来识别它们。如果被无良商人感染，马蹄角上会出现粘汗。光滑的质地通常表明它是新鲜的马蹄铁，而表面有很多凹痕的则表明它已经存放了很长时间或在运输过程中被压碎。

二、湖南省什么是呈马蹄形？

湖南省的地形呈马蹄形。马蹄形是指湖南省的地理形状类似马蹄形，中心凹，两侧微凸。湖南省位于中国中部，东与江西省接壤，南与广东省、广西壮族自治区接壤，西与贵州省接壤，北与湖北省接壤。湖南省整体地势起伏较大，形成以湘江流域为中心、群山环抱的宽阔盆地。这种地形特征使整个湖南省呈马蹄形。我希望这个案有帮助！如果您还有任何疑，请随时与我们联系。